Tequila și ciocolata caldă se îmbină într-o cană de aburire cu această rețetă calitativă de ciocolată tequila. Este un mod distractiv și unic de transformare a calientei de ciocolată ("cacao fierbinte" în spaniolă) într-o plăcere a iubitorului de băuturi picante.
Reteta se joaca din ciocolata traditionala mexicana fierbinte . Diferența constă în faptul că o vom spike cu o tequila în vârstă infuzată cu ardei de scorțișoară și serrano. Aceasta are ca rezultat un miros minunat care contrastează cu băutura caldă și bogată de ciocolată.
Reteta solicită ciocolată de masă mexicană, care este topită în lapte. Cu toate acestea, puteți adăuga tequila în rețeta preferată de ciocolată fierbinte sau chiar puteți folosi un amestec simplu de cacao fierbinte. Pentru amestec, veți descoperi că utilizarea laptelui, mai degrabă decât a apei, creează o ciocolată mai bogată.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca de lapte
- 2/3 tabletă Ciocolată de masă mexicană (aproximativ 1 uncie)
- 1 1/2 uncii reposado tequila (scorțișoară-serrano infuzată)
- Garnitură: scorțișoară
- Garnitură: ardei iute (întreg)
Cum se face
- Într-o cratiță mică, încălziți laptele peste căldură medie. Adăugați ciocolata după ce vedeți primul formular de bule.
- Se amestecă continuu până se topește ciocolata, menținând căldura moderată. Nu vrei ca laptele să se fierbe.
- Adăugați tequila și amestecați până când se formează o spumă ușoară.
- Se toarnă într-o cană încălzită și se îmbracă fie cu un scorțișoară de scorțișoară, fie, pentru puțină mirodenie suplimentară, cu un ardei mic de ardei iute.
Opțiunile dvs. pentru Tequila
Când vine vorba de tequila pentru această rețetă, aveți două opțiuni: cumpăra sau DIY. În ceea ce privește partea comercială, este posibil să se găsească o tequila în vârstă care este infuzată, deși sunt rare. O marcă precum Soltado Spicy Añejo este infuzată cu ardei grași și scorțișoară.
Alte mărci pot fi disponibile, deși este mai probabil să întâlniți tequila blanco infuzată cu scorțișoară sau cu o varietate de ardei iute. Acestea vor funcționa și puteți adăuga mereu aroma lipsă printr-o perfuzie.
Homemade Tequila Infusion
Pe partea DIY, o infuzie de scorțișoară și serrano este extrem de ușoară. Este nevoie de mult mai puțin timp decât alte perfuzii, deoarece aromele sunt în mod natural destul de puternice.
- Pentru a face acest lucru, umpleți un borcan cu infuzie cu tekila preferată (sau añejo) și adăugați două bastoane de scorțișoară. După o zi, efectuați un test de gust pentru a verifica aroma și continuați să infuzați dacă doriți să fie puțin mai puternic. Ar trebui să dureze nu mai mult de două sau trei zile.
- Odată ce scorțișoara este acolo unde vă place, adăugați un piper serrano. Această perfuzie ar trebui să dureze doar câteva ore. Mai mult și riscați să ardeți tequila, făcând-o nedorită. Testați-l adesea până când atinge nivelul preferat de condiment.
- Când tequila are amestecul ideal de aromă pentru tine, scoateți scorțișoara și piperul. Rebotează, etichetează și păstrează cum ai face orice altă tequila.
Indicație: Nu lăsați bețișoarele de scorțișoară într-o sticlă de tequila. Bastoanele vor absorbi lichid și se vor extinde, făcându-le imposibil de îndepărtat prin gâtul adesea subțire al unei sticle de tequila.
Cel mai bine este să folosiți un borcan cu gură mare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 748 |
| Grăsime totală | 52 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodiu | 280 mg |
| Carbohidrați | 45 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 30 g |