Cum să infuziți spiritele distilate la domiciliu

Infuzarea băuturilor alcoolice cu aromă este o modalitate excelentă de a experimenta propriile gusturi personale, de a crea noi cocktailuri și de a vă face experiența de băut puțin mai interesantă. Dacă vă place să experimentați și să vă bucurați de un proiect DIY sau două, infuzările reprezintă modalitatea perfectă de a aduce acest lucru în băuturile dvs.

Infuziile sunt amuzante și nelimitate. Conceptul de bază al unei perfuzii este de a adăuga o aromă unică sau o combinație de arome într-un spirit distilat .

Este foarte ușor de făcut, necesitând puțină răbdare și imaginație uneori. După câteva experimente reușite, poate deveni o obsesie. În curând, s-ar putea să vă gândiți, ce pot să fac în continuare? sau ce dacă ...?

Vasele de vodcă sunt cele mai obișnuite și pot fi folosite și alte lichide ușoare ( gin , sake , rum ușor și tequila ). Infuzarea spiritelor mai întunecate este puțin mai complicată, dar va funcționa dacă alegeți aroma potrivită pentru a completa lichiorul. Cafeaua de caise sau cirese si whisky-ul infuzat de cafea sunt exemple foarte bune care sunt foarte utile in cocktail-uri.

Adună-ți consumabilele

Infuzările necesită câteva consumabile de bază, iar borcanele de perfuzie pot fi folosite din nou și din nou. Nu necesită o investiție mare și este posibil să aveți deja tot ce aveți nevoie.

• Ierburi, condimente sau fructe și legume pentru aromă
• Vodka sau orice alt tip de alcool distilat
• Masti de borcan, borcane de infuzie sau orice borcan etanș
• Filtru de cafea, tavă de sârmă sau filtru cu plasă fină

Alegeți-vă lichiorul și aroma

Fiecare infuzie începe prin a alege lichiorul, care va pune bazele. Prin selectarea unui brand decent care este neted și curat, aromele pe care le adăugați sunt lăsate să strălucească. Infuzia finală va fi la fel de bună ca lichidul de la care începi.

Dacă experimentați o nouă perfuzie, poate doriți să utilizați o sticlă mai puțin costisitoare, pentru a nu pierde bani sau lichioruri bune.

Când vă dați seama de o rețetă de infuzie excelentă, puteți să actualizați întotdeauna lichiorul în următorul lot.

Apoi, va trebui să alegeți aromele. Ierburile, condimentele și fructele sunt utilizate în mod obișnuit pentru perfuzii. Cele mai populare infuzii sunt bazate pe fructe, cu toate acestea, vă puteți folosi imaginația pentru a crea câteva combinații minunate cu ingrediente unice.

Pentru cele mai bune rezultate, utilizați numai ingrediente proaspete. Ierburile uscate și condimentele sunt excepțiile și cele mai multe fac infuzii drăguțe.

Pregătiți-vă ingredientele aromatizante

Bunul simț vă va ghida în pregătirea multor ingrediente de perfuzie. Vreți să tăiați fructele și legumele astfel încât să se potrivească în borcanul dvs. și să îndepărtați părțile nedorite. Nu trebuie neapărat să eliminați pielea, dar poate dacă credeți că este mai bine. În cea mai mare parte, câteva tăieri și o clătire bună sub apă rece este tot ceea ce este necesar.

• Boabe: Spălați și lăsați întregi. Scorați piei pe fructe mai dulci, cum ar fi cireșe.
• Ananas, mango și fructe similare: Spălați și tăiați în bucăți. Îndepărtați gropile din fructe de piatră ca caisele. Poți să faci fructe dacă vrei.
• Căpșuni și fructe citrice: Spălați și tăiați subțire sau folosiți dulciurile de lămâi și portocale (perfecte pentru adăugarea unui gust de accent la perfuzii complexe).

• Fasole de vanilie: Se spală și se taie longitudinal. Fasolea este scumpă și puteți scăpa cu o singură fasole, dar poate fi necesară creșterea timpului de perfuzare.
• Plante medicinale: Clătiți și utilizați întreg (tulpini și toate), deoarece le face mult mai ușoare. Se pot folosi ierburi uscate.
• Ardeii: se spală și se lasă întregi sau tăiați în jumătate. Îndepărtați membrana albă a ardeilor fierbinți pentru a reduce condimentul, deoarece aici se află cea mai mare parte a capsaicinei . Pentru a facilita deplasarea, îndepărtați și semințele.
• Usturoi: Folosiți cuișoare întregi, îndepărtați straturile de piele.

Începeți infuzarea

1. Alegeți un borcan curat, etanș; quart mason borcane funcționează bine. De asemenea, poate doriți să vă împărțiți lichiorul în borcane mai mici și să experimentați cu câteva perfuzii la un moment dat.
2. Spălați ingredientele, le tăiați dacă este necesar, puneți-le în borcan și umpleți-le cu băuturi alcoolice.

1. Se agită borcanul de câteva ori și se etanșează bine cu un capac.

Sfat: plasați banda de mascare pe fiecare borcan pentru a face note despre ingrediente, date și alte personalizări, astfel încât să știți ce funcționează și ce nu. Panglica albastră este excelentă pentru etichetele temporare și nu va lăsa un reziduu lipicios pe borcane.

Timp de infuzie recomandat

Păstrați perfuzia într-un loc răcoros și întunecat și agitați-l de 3 până la 5 ori pe zi pe durata perfuziei. În medie, ingredientele ar trebui să rămână în lichior timp de 3 până la 5 zile, deși acest lucru va varia.

Unele dintre aromele voastre mai intense vor avea nevoie doar de 3 zile; arome mai puțin intense ar trebui să rămână în borcan pentru o săptămână sau mai mult. Efectuați un test de gust în mod regulat pentru a vedea dacă aromele vă plac.

Utilizați aceste ori ca un ghid general pentru a măsura cât timp va trebui să lăsați ingredientele într-un borcan. Faceți întotdeauna un test de gust până când perfuzia are aroma pe care o doriți.

• 1 până la 2 ore: ardei grași. Testați-l adesea ca ardeii diferiți să se infuzeze mai repede decât alții și spiritul poate fi ușor ars și nepătat.
• 3 - 4 zile: Arome intense cum ar fi busuioc, scortisoara, castravete (3 zile, fara piele), marar, usturoi, grapefruit , lămâie, var, ardei blande, mentă, portocale , oregano, tarhon, cimbru și fasole vanilie.
• 1 săptămână : Arome moderate, cum ar fi mere, mure , afine , pepene galben și alte pepeni , cireșe, lavandă, mango , piersică , zmeură , rozmarin și căpșuni .
• 2 săptămâni: Arome ușoare, cum ar fi ananas , ghimbir și lemongrass.

Finalizați perfuzia

Odată ce perfuzia a ajuns la punctul de vârf, trebuie să eliminați ingredientele aromatizante. Utilizați un filtru cu plasă fină căptușit cu tifon sau un filtru de cafea pentru a împrăștia lichidul într-un alt vas sau vas curat.

Puteți să returnați perfuzia în borcanul original sau în sticlă, dacă doriți, asigurați-vă că ați curățat-o mai întâi bine. Așezați infuzia finalizată ca și în cazul altor lichide. Deoarece aceasta este o infuzie de aromă dreaptă și nu adăugați zaharuri sau alte ingrediente așa cum ați face într-un lichior de casă , va avea aceeași perioadă de păstrare ca și lichiorul original .

Cocktail-uri creative cu infuziile tale

Permiteți sucurilor creative să continue să curgă pe măsură ce decideți ce să faceți cu noul dvs. lichior aromatizat. Încercați o martini de vodka de căpșuni, o toncă de vodcă de lămâie-grapefruit sau un bob de menta-vanilie din Moscova . Prăjiturelele spinoase precum usturoiul-habanero fac o Maria nesigură .

Inspirație pentru infuziile tale

Poate fi dificil să știi de unde să începi cu perfuzii, dar avem multe idei pentru a începe. De exemplu, ați putea încerca un gin de mere-pere sau un whisky de secară infuzat de cacao . Ambele sunt delicioase, usoare si pot face cateva cocktailuri foarte interesante.

Este, de asemenea, incredibil de ușor să-ți faci propriul whisky de scorțișoară să înlocuiască ceva de genul Fireball . Pur și simplu puneți un tânăr de scorțișoară într-o sticlă și infuzați-l pentru câteva zile. Veți găsi că este mult mai curat și aromat mai natural decât acele lichioruri de scorțișoară de whisky.

O altă idee este de a adăuga și mai multă aromă la orice rom sau vodcă aromatizată. Un exemplu foarte bun este de a infuza rozmarinul intr-un rom cu aroma de capsuni. S-ar putea să încercați, de asemenea, o perfuzie rapidă jalapeno în rum mango, deoarece aceasta este o combinație de aromă naturală, de asemenea. Rețineți că nu trebuie să începeți cu o băutură nealcoolică.

Acestea sunt doar începutul posibilelor perfuzii pe care le puteți crea în propria bară. Să nu vă oprească nimic de a experimenta și de a încerca noi combinații de arome în orice lichior pe care simțiți că îl folosiți. Veți avea niște duduri, asta este sigur, dar când întâlniți un câștigător, descoperirea poate face minuni pentru cocktail-urile dvs. Bucurați-vă de proces și, cel mai important, să vă distrați.

Vodka Rețete de perfuzare

După cum veți observa, vodka este cea mai versatilă și puteți veni cu o gamă uimitoare de combinații de arome. Profilul relativ fără aromă al acestui spirit îl face o bază perfectă pentru o varietate de perfuzii.

• Apple, pere și scorțișoară Vodka - Aceasta este o perfuzie fantastică pentru toamnă și poate fi folosită în multe dintre cocktailurile noastre de vodcă preferate .
• Bacon de vodca - Da, vodca de bacon este un lucru și poate fi folosit pentru a crea câteva cocktail-uri distractive. Odată ce ați învățat cum să spălați grăsimea cu slănină vodka, dați whiskey o încercare (există o rețetă pentru care mai jos).
• Candy Porumb Vodka - Nu esti sigur ce sa faci cu toata bomba ramasa din bomboane din Halloween? Creați-vă propria vodcă dulce, apoi amestecați-o cu copiii din cocktail-ul de porumb.
• Usturoi-Habanero Vodka - Fii atent cu această perfuzie, deoarece este foarte ușor să o arzi cu habanero și poate deveni nedorita înainte să o știi. Pentru ceva considerabil mai blând, încercați o vodcă de busuioc de usturoi, face o fantastică Mary sângeroasă.
• Ginger Vodka - Dacă nu ați experimentat vodca de ghimbir, faceți-vă o favoare și încercați această perfuzie. Este incredibil și majoritatea brandurilor de vodcă au renunțat la această aromă, astfel încât una dintre singurele alegeri ale dvs. este să faceți DIY perfuzia.
• Lavandă-rozmarin Vodka - Combinația de lavandă și rozmarin este una dintre cele mai bune. Utilizați această perfuzie pentru a adăuga o atingere florală oricărei vodcă martini sau pentru a vă bucura de cocteilurile de primăvară și de vară preferate.
• Spice de dovleac Vodka - Vrei vodka dovleac? Ai inteles. Este o aromă preferată de toamnă și de a-ți face propria vodcă aromată cu dovleac este o modalitate excelentă de a consuma carnea după sculptarea jack-o-lanternelor anului.
• Watermelon Vodka - Un favorit pentru vară, vodka pepene verde este o tona de distracție. Puteți să faceți o perfuzie sau să optați pentru opțiunea de pepene verde, care este grozavă pentru o petrecere.

De asemenea, rețineți că, dacă găsiți o vodcă aromată la magazin , puteți repeta aproape întotdeauna aroma cu o perfuzie de casă. Acest lucru vă permite să utilizați marca de vodcă la alegere ca bază și personalizați aroma pentru a se potrivi cu gustul dvs. exact.