Studiu de amestec al aromelor de cocktail
Multe fructe au însoțitori naturali de aromă: mere și scorțișoară, căpșuni și banane, cireșe și vanilie. Știm și iubim aceste împerecheri deoarece sunt familiari și îi folosim tot timpul pentru mâncare și băuturi. Dar sunt mai multe acolo și descoperirea noilor combinații de arome este jumătate din distracția amestecării băuturilor.
Indiferent dacă sunteți un cunoscător de cocktailuri, un barman profesionist sau un mixer de băuturi înflăcărător, acest studiu de împerechere a aromelor este o resursă valoroasă.
A fost creat de mixerul european, Humberto Marques, care a dezvoltat cocteiluri creative cu gusturi unice de mai mulți ani.
Eucalyptus Martini de la Marques este un showstopper, iar reteta lui Hot Rum alunei cu arahide este o deservire de iarna. Da, eucalipt și unt de arahide ... dacă nu te gândești, nu sunt sigur ce vrea.
Un studiu de amestecuri de aromă
Nu numai că Marques a fost încântat de băutori care au experiențe autentice de aromă la baruri, cum ar fi propria lui Curfew din Copenhaga, a investigat punctele mai fine de aromă. Studiul său de împerechere a aromelor este unul dintre cele mai extinse de la orice individ și fără îndoială demn de remarcat.
Anumite arome de fructe funcționează mai bine cu altele și multe dintre aceste recomandări sunt surprinzătoare. De exemplu, credeți că rodia și castravetele pot fi amestecate într-o singură băutură? Combinația dintre banane și alunele a trecut prin minte?
În studiul său vast, Marques a depășit fructele comune precum merele, portocalele și fructele de pădure. De asemenea, el împărtășește cu noi gândurile sale cu privire la fructe mai exotice, cum ar fi feijoa, tomatos și tomatillo. Acestea sunt ingrediente deosebit de provocatoare, mai ales dacă aveți puțină experiență cu ele. De unde începi?
Cum să utilizați recomandările de cuplare
Lumea cocktailurilor este plină de experimentări. Avem mii de ingrediente pentru a alege și care conduce la mai multe posibilități pe măsură ce acestea sunt combinate în băuturile noastre. Dacă sunteți curios de unde să începeți cu un nou fruct sau cum să vă bucurați de unul foarte familiar, utilizați studiul lui Marques pentru a vă călăuzi într-o anumită direcție.
Aromele se joacă unul pe altul în moduri neobișnuite, iar Marques a făcut o mare parte din munca grea pentru noi. Inspirația abundă în această listă, așa că explorați-o și încercați câteva dintre perechi în timp ce dezvoltați propriile rețete de cocktailuri. Veți fi surprins de multe dintre rezultate.
Acest ghid nu se limitează la cocktailuri și băuturi mixte. Poate fi folosit și cu rețete alimentare și când împerecheați alimente cu băuturi. Ideea este că combinațiile funcționează bine împreună și ceea ce decideți să faceți cu ei este un joc echitabil. Distreaza-te si bucura-te de aventura!
Preferate perechi de aromă de fructe
Vom începe studiul combinațiilor de aromă cu unele dintre cele mai comune fructe. Acestea sunt fructele care se produc cel mai des în bauturile noastre. În timp ce credem că știm la ce să ne așteptăm, de multe ori așteaptă o surpriză.
Perele de mere bine cu: caramel, cardamom, castan, scortisoara, citrice, afine, coacaze, ghimbir, alune, mango, artar, rozmarin, nuc
- Explorați colecția Apple Cocktail
Cafeaua se joaca bine cu: migdale, piper negru, caramel, cardamom, ghimbir, alune, miere, portocale, piersici, vanilie, prune, vinuri Sauternes
Banana se combină bine cu: brandy, caramel, cireșe, ciocolată , scorțișoară, cafea, rom , negru , alune, miere, vin Madeira, mango, melasă, papaya
- Explorați colecția de cocktailuri de banane
Blackberry completează bine cu: caise, piper negru, șampanie , scorțișoară, citrice, alune, lămâie, alte fructe de pădure, piersici, prune, vin de Port
- Explorați colecția Blackberry Cocktail
Blueberry pereche bine cu: verbena de lamaie, alte fructe de padure, cardamom, mango, lamaie, alune, ghimbir, smochine, lavanda, alte citrice
Cirese pereche bine cu: caise, piper negru, ciocolata, citrice, nectarine, piersic, prune, vin port, vanilie
- Aflați mai multe despre lichiorul de maraschino
- Aflați mai multe despre Liqueur Cherry Heering
- Adevărul despre cireșele Maraschino
Peretii de nuca de cocos bine cu: banana, nuci de Brazilia, caramel, ciocolata, citrice, frunze Kaffir, lemongrass, ananas, alte fructe tropicale
Cranberry perechi bine cu: mere, ciocolata, scortisoara, citrice, mango, menta, pere
Combinați bine perechile cu brandy , ciocolată, citrice, ghimbir, stafide
Grapefruit se combină bine cu: busuioc, piper negru, caramel, citrice, menta, rozmarin, cimbru, fructe tropicale, vanilie
Lemon pereche bine cu: caise, fructe de padure, ardei negru, cardamom, cireșe, citrice, ghimbir, nectarine, piersic, prune, prickle, fructe tropicale
Perechile de tei bine cu: mere, fructe de padure, cireșe, ghimbir, papaya, prune, căpșuni, fructe tropicale
Pepene de perechi bine cu: fructe de padure, sampanie, citrice, lemongrass, verbena de lamaie
Perechi de portocale bine cu: migdale, busuioc, fructe de padure, brandy, cirese, ciocolata, cilantru, scortisoara, cafea, afine, smochine, ghimbir, struguri, alune, menta, nucsoara, curcan, ananas, vanilie
- Explorați colecția de suc de portocale
- Aflați mai multe despre opțiunile dvs. de lichior de portocale
Perechea pereche bine cu: migdale, mere, caramel, castan, ciocolata, scortisoara, citrice, ghimbir, alune, vin de port, vanilie, nuc
Pineapple perechi bine cu: busuioc, caramel, cilantro, nucă de cocos, macadamia, rozmarin, rom, fructe tropicale
Pomegranat perechi bine cu: mere, citrice, castravete, menta, fructe tropicale
Zmeura pereche bine cu: caisă, scorțișoară, citrice, ghimbir, lamaie, nectarine, alte fructe de padure, piersici, prune, rebarbora, cimbru, vanilie
- Explorați Colecția de Cocktail de Zmeură
- Aflați mai multe despre Lichiorul de Zmeură de Zmeură Chambord
Capsunile pereche bine cu: mere, piper negru, ciocolata, citrice, coriandru, menta, rebarbora, vanilie
Combinații exotice de aromă de fructe
Mai puțin frecvent în băuturile mixte, poate fi dificil să știți de unde să începeți dacă întâlniți unul dintre aceste fructe. Poate vă prinde ochii la piață, dar cum le adăugați la un cocktail? Veți găsi rapid că acesta este un ghid de neprețuit pentru amestecarea fructelor mai exotice și mai puțin utilizate în băuturile dumneavoastră.
Asian Pear pereche bine cu: migdale, mere, piper negru, scorțișoară, ghimbir, miere, macadamia, nucșoară, stafide, vanilie
Sângele de pereche de sânge se potrivește bine cu: migdale, cardamom, ciocolată, scorțișoară, cuișoare, smochine, ghimbir, miere, alte citrice
Coacăze, negru și roșu, perechi bine cu: cassis, ciocolată, citrice, rom întunecat, vin de Port,
Elderberry perechi bine cu: caise, smochine, miere, lamaie, mandarine, alte fructe de padure, piersici, prune
Feijoa împerechează bine cu: banane, fructe de pădure, scorțișoară, citrice, mango, vanilie
Perechile de pereche se amestecă bine cu: migdale, piper negru, scorțișoară, citrice, alune, pere, vin de port, vanilie
Asezonul se combină bine cu: citrice, alune, miere, alte fructe de padure, ciocolată albă
Guava pereche bine cu: citrice, nucă de cocos, huckleberry, frunza kaffir, ananas, capsuni, fructe tropicale
Kiwi perechi bine cu: mere, banane, fructe de padure, cireșe, citrice, nucă de cocos, mango, fructe tropicale
Kumquat combină bine cu: fructe de pădure, cireșe, ciocolată, scorțișoară, cafea, curmal, prune
Lychee pereche bine cu: citrice, ghimbir, verde, fructe tropicale, vanilie
Mandarinul combină bine cu: cardamom, cireș, ciocolată, scorțișoară, cafea, smochin, ghimbir, nucșoară, fructe tropicale, vanilie, anason
Mango pereche bine cu: mere, banane, fructe de padure, caramel, citrice, nucă de cocos, pepene galben, Sauternes, fructe tropicale, vanilie
Papaya combină bine cu: citrice, piper negru, var, mango, fructe tropicale
Persimmon perechi bine cu: mere , piper negru, scorțișoară, citrice, kumquat, pere
Prunele de pere sunt bine impodobite cu: migdale, scorțișoară, citrice, castane, ardei negri, alune, miere, vin port, vanilie
Prickly Pear pereche bine cu: citrice, tei, tomatillo, fructe tropicale
Păstrăvul de pere păstrează bine: mere, caise, fructe de pădure, piper negru, citrice, ghimbir, nectarine, piersici, prune, căpșuni
Tomatillo pereche bine cu: fructe de padure, citrice, mango, prickly pere, fructe tropicale
Nutriție pentru aromă de nuci
Destul de des, căutarea dvs. de împerechere nu începe cu un fruct, ci cu o nuci și care vine adesea sub formă de lichior , sirop sau alți îndulcitori. Pentru a inversa rulouri, Marques a dezvoltat câteva sugestii pentru acele arome de nucă și unele dintre acestea creează gusturi fascinante.
Perechi de mandarine bine cu: mere, caise, banane, caramel, cireșe, cafea, smochine, miere, portocale, piersici, pere, prune
Castane perechi bine cu: mere, caramel, ciocolata, cafea , pere, vanilie
Arahide perechi bine cu: mere, caise, banane, fructe de padure, caramel, cireșe, ciocolată, citrice, smochine, mandarine, piersici, pere, prune
Nuc pereche bine cu: mere, caise, banane, caramel, ciocolata, scortisoara, nectarine, piersic, pere, prune, rom
Ierburi, condimente și mai multe combinații de aromă
Dincolo de fructe și fructe cu coajă lemnoasă, folosim și câteva plante și legume în băuturile noastre. Aceasta este lista scurtă a combinațiilor de aromă și doar începutul. Pentru a explora cu adevărat adăugarea de ierburi la băuturile amestecate, citiți Marques 'Herbs and Spices in Mixology . Este un alt ghid excelent de împerechere plin de sfaturi valoroase.
Morcovul se combină bine cu: anason , brandy, scorțișoară, ghimbir, nucșoară, nuc
Cilantro (coriandru) perechi bine cu: caise, fructe de padure, cireșe, citrice, nectarine, piersici, prune, fructe tropicale
Ginger se combină bine cu: migdale, mere, caise, banane, fructe de pădure, nuci de Brazilia, caramel, ciocolată, citrice, nucă de cocos, struguri, alune, fructe de pasiune, piersici, pere, ananas, prune, fructe tropicale
Kaffir Leaf pereche bine cu: banane, citrice, nucă de cocos, lemongrass, fructe tropicale, pepene verde
Lemongrass pereche bine cu: cirese, fructe de padure, citrice, nuca de cocos, ghimbir, guava, frunza de caffir, nuca de cocos, fructe tropicale, vanilie