Amaretto este un lichior popular cu aromă de migdale care este folosit într-o varietate de cocktailuri și băuturi amestecate. Este în mod obișnuit asociat cu un lichior de cafea sau folosit ca lichior liniștitor pentru a îmblânzi mușcătura multor împușcături . Amaretto ar trebui să fie considerat un spirit esențial de stoc în bar .
Istoria lui Amaretto
Amaretto este un stil foarte vechi de lichior și există câteva versiuni diferite (deși legate) ale povestii despre crearea sa.
Așa cum se întâmplă adesea, fiecare dintre povești vine de la un brand popular care continuă să producă amaretto astăzi.
Prima afirmație este că primul amaretto a fost creat de familia Lazaronni din Saronno, Italia în 1851. Familia a fost mult timp cunoscută pentru crearea de cookie-uri de amaretto și a constatat că există și o piață pentru un lichior dulce care a preluat aroma populară de migdale .
A doua poveste începe în 1525 cu pictorul renascentist, Bernardino Luini, care a fost însărcinat să creeze un tablou al Madonei. Și-a găsit modelul într-o tânără văduvă, care era un hanor și probabil iubitul lui Luini.
Povestea continuă că această femeie echitabilă ia dat pictorului un cadou de sâmburi de caise înmuiate în brandy. Rețeta pentru acest lichior delicios a fost transmisă de-a lungul generațiilor și a ajuns în familia Reina, care, coincidență, a lucrat pentru Lazăronnis în Saronno. Se presupune că aceasta este aceeași rețetă folosită astăzi în Disaronno Originale.
Aceasta este una dintre cele mai populare branduri de amaretto premium, iar eticheta sa rămâne marcată clar cu data de 1525.
Uimitor, amaretto nu a făcut-o până la țărmurile Statelor Unite până în anii 1960 și nu a durat prea mult pentru ca băutorul american să se îndrăgostească de aroma sa delicioasă.
Cocktail-uri Amaretto
Amaretto este un ingredient de cocktail popular și este folosit destul de des pentru a crea băuturi delicioase care au un profil dulce.
De asemenea, perechi cu o mare varietate de arome și poate surprinde diferența mare pe care o mică împușcătură de amaretto o poate face într-un cocktail.
Amaretto poate fi servit singur pe gheață. Un alt mod popular și ușor de a servi este pur și simplu să toarnați o șansă de amaretto peste gheață într-un pahar înalt și să o topiți cu cola. De asemenea, puteți face ca amaretto sau un sirop de migdale să fie o alternativă non-alcoolică .
- Amaretto Sour - suc de lamaie, sirop simplu, ou
- Axis Kiss - cremă de cassis, șampanie
- Big Apple Manhattan - bourbon, Apple Pucker, suc de afine
- Ceai de afine - Grand Marnier, ceai de portocale pekoe
- Bocce Ball - vodcă, suc de portocale, sifon
- Café Amore - Cognac, cafea
- Café Caribbean - rom, negru, cafea
- Cherry Cobbler - amaretto de cocos, bourbon de cires, Hot Damn, suc de ananas, piure de cirese
- Dorda Cafe - lichior de ciocolată, espresso
- Nașul - scotch
- Maica - vodcă
- Irlandeză Pride - cremă verde de menthe, suc de lamaie
- Șopârlă de salon - rom întunecat, cola
- Stil de modă veche 101 - bourbon, cidru de mere, salvie, șofran, portocaliu
- Orgasm - cafea și lichioruri cremă irlandeză, cremă
- Aluat prăjită la prăjit - vodcă, lichior de cafea, lapte
- Shamrock Shaker - lichior de cafea, lapte
- Snickertini - vodcă de caramel, ciocolată și lichioruri cremă irlandeză, cremă
- Toasted Almond - lichior de cafea, cremă
- Triple Espresso Martini - vodcă espresso, rom de nucă de cocos
- Visul alb de Crăciun - vodcă, cremă groasă
Amaretto Shots și Shooters
- Alabama Slammer - gâscă de gin, Southern Comfort, suc de portocale
- Big Fat Elvis - unt de arahide amaretto infuzat
- Blow Job - Lichior de cremă irlandeză, frisca
- Gladiator - Southern Comfort, suc de portocale, 7-Up
- Kool-Aid - Midori, suc de afine
- M & M - lichior de cafea
- Red Snapper - whisky canadian, suc de afine
- Screaming Orgasm - vodcă, cafea și lichioruri cremă irlandeză
- Tomahawk - scampi de scorțișoară
- Tootsie Roll - vodcă de ciocolată și sirop
Cum se face amaretto?
Numele amaretto este derivat din cuvântul "amaro". Amaro se traduce din italiană pentru a însemna "amar" și este adesea folosit pentru a descrie aperitivele amare și digestifii ca Amaro Averna . Amaretto nu este cu siguranță un amar în acest sens, iar sufixul "etto" adaugă "puțin" definiției, așa că "amaretto" este adesea interpretat ca "puțin amar" .
"Micul amar" este o modalitate adecvată de a descrie multe amarete, deoarece profilul său este o aromă de migdale îndulcite, cu indicii de note amare care variază de la o rețetă la alta. Deși amaretto este considerat ca un lichior cu aromă amaretto , este adesea făcut cu carapace de caise. Unele rețete folosesc încă migdale, iar altele folosesc o combinație a celor două.
Poate varia de la brand la brand, dar majoritatea amaretto este îmbuteliată la 21-28% alcool / volum (42-56 proof) .