Un biet popular pentru desert și dincolo
Este posibil să fi văzut Amaro Averna în câteva cocktail-uri, dar ce este? Adesea, pur și simplu cunoscut sub numele de Averna, acesta este unul dintre cele mai populare digestoare amare italiene de pe piață.
O infuzie secretă de ierburi și condimente provine dintr-o rețetă aproape veche de 200 de ani, iar lichiorul dulce-dulce se bucură de obicei de unul singur. Cu toate acestea, Averna face o apariție într-un număr de cocktail-uri moderne impresionante.
Ce este Averna?
Averna este un lichior amar popular italian (clasificat ca amaro ), care este încă produs din rețeta originală din 1868 a ingredientelor naturale. Ierburile, rădăcinile și citricele sunt permise să se infuzeze în lichidul de bază pentru două perioade lungi de timp. Ce anume este inclus în acest amestec pe bază de plante este un mister (sau secret) în cea mai mare parte, dar rodiile și uleiurile esențiale de lămâi amare sunt incluse în listă.
Averna este maro închis, groasă și este cel mai bine descrisă ca fiind amară. Este mai dulce decât multe amari și veți nota indicii de anason, citrice, boabe de ienupăr, mirt, rozmarin și salvie în gust. Aceste arome pot să contrazică și mai multe ingrediente secrete, deși nu puteți fi siguri că unele ingrediente pot imita pe alții.
Ceea ce este sigur este că aroma dulce de plante a lui Averna îl face una dintre cele mai abordabile în clasa de lichioruri amaro din Italia.
Dacă nu ați încercat încă un lichior italian amar, acesta este un loc minunat pentru a începe.
- 29% alcool în volume (dovada 58) - Anterior, Averna a fost îmbuteliată la 32% ABV.
- Distilată și îmbuteliată în Italia
- Comercializează pentru sticlă de aproximativ 25-30 $ / 750ml
- Vizitați site-ul Averna
Averna în cocktail-uri
Cunoscută ca digestie clasică, Averna este adesea servită pe stânci sau îngrijită.
De asemenea, face o apariție în unele cocktail-uri mari. De asemenea, dacă întâlniți o rețetă care pur și simplu spune "amaro" sau "amar italian", Averna poate fi o alegere bună.
Înlocuitori pentru Averna
Fiecare marcă de amaro va fi complet diferită de celelalte, datorită rețetelor lor de proprietate. Acest lucru face ca substituțiile să fie complicate și în timp ce există alternative viabile, băuturile nu vor fi la fel.
Dacă nu o puteți găsi sau nu doriți să încercați ceva asemănător cu Averna, încercați Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro sau Amaro Muntenegru.
Povestea din spatele Avernei
Lichiorul pe care îl cunoaștem și îl iubim astăzi ca Averna a început la începutul anilor 1800. Se spune că este o creație a călugărilor benedictini din Abbazia Di Santo Spirito în partea de nord a Italiei. În 1868, rețeta a fost dăruită lui Salvatore Averna.
Un comerciant de textile, Averna a luat repede pentru a produce amar. Când fiul său Francesco a preluat după începutul secolului, tânăra Averna a început să obțină mai multă atenție și faima spiritului familiei. A lucrat și în ciuda haosului celor două războaie mondiale, Averna a devenit în curând un nume de uz casnic în Italia.
- Soția lui Francesco, Anna Maria, a preluat controlul asupra companiei împreună cu copiii ei în anii 1920 și a condus marca la o faimă și mai mare, la nivel mondial.
- În 1912, Averna a primit dreptul de a adăuga stema rosie italiană pe eticheta sa, în onoarea statutului său de "brevet de uz casnic".
- În 1958, compania Fratelli Averna SpA a fost constituită pentru marca.
- În 2014, această companie a fost achiziționată de Gruppo Campari, cu sediul în Milano, Italia.
- Astăzi, Averna este infuzată în Caltanissetta, Sicilia și îmbuteliată la o fabrică Gruppo Campari.
Ce spui inscripția de pe etichetă?
Eticheta de pe fiecare sticlă Averna este destul de interesantă, plină cu medalioane, crestături și fraze în italiană. Sa schimbat un pic de-a lungul anilor, dar una dintre cele mai noi etichete include o afirmație italiană direct sub "Amaro Siciliano" și deasupra semnăturii lui Salvatore Averna. Când (aproximativ) traduceți în engleză, vă oferă o scurtă poveste despre lichior:
"Absolute Specialties
Obținut din perfuzia de aromatice naturale selectate din plante.
Venind dintr-o rețetă secretă deținută de familia Averna "