O lichior aromatizat cu aromă de cireș preferată în cocktail-uri clasice
Maraschino este un lichior cu aromă de cireșe, care este fabricat din cireșe de Marasca și are un profil de aromă uscată. Este un ingredient popular în bar și este folosit într-o serie de rețete cocktail, în special cocktailuri clasice. Dacă vă place gustul de băuturi aromate de cireșe, dar nu doriți o dulce copleșitoare, adăugați o sticlă de maraschino la bar este o idee grozavă.
Fac Maraschino
Maraschino nu este lichiorul dvs. tipic dulce .
Când se realizează, gropile cireșelor Marasca sunt incluse în fermentație. Acest proces contribuie cu o aromă de migdale ușor amar la spiritul clar și uscat.
Maraschino a fost dezvoltat în Italia, unde și-a primit numele. De asemenea, a fost folosit ca unul dintre conservanții originali pentru cireșele maraschino pe care le folosim în mod regulat ca garnituri de cocteil, deși astăzi cireșele în sine sunt în mod obișnuit soiuri dulci.
Lichiorul se pronunță folosind marea italiană -SKEE-nr. În schimb, cireșele sunt de obicei pronunțate mare-uh-SHEE-nr .
Gustul
Producția modernă de lichior de maraschino variază foarte mult de distilerie care o face. Unii aleg să includă în rețetele lor alte soiuri de cireșe sau ingrediente, astfel încât veți observa o diferență de la o marcă la alta.
De obicei, vă puteți aștepta ca lichiorurile de maraschino să fie mai uscate decât lichiorurile "cherry", care pot fi foarte dulci. Sucul de cireșe de maraschino este, de asemenea, mai dulce și nu este un înlocuitor recomandat pentru lichiorul de maraschino.
Mărci populare
Printre cele mai populare branduri disponibile, Luxardo Maraschino Liqueur este cel mai cunoscut. Veți găsi, de asemenea, oferte excelente de maraschino de la Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer și Toschi.
Cele mai multe lichioruri maraschino sunt de 32% alcool în volume (64 de probe) , deși acestea pot varia.
Cocktail-uri
Maraschino poate fi servit drept sau pe roci și face un digestif minunat să se bucure după cină. De asemenea, a fost folosit în mai multe cocktailuri timp de peste un secol. Este ingredientul cheie al cocktail-urilor clasice, cum ar fi cocktail- ul iconic de aviație și Martinez , așa-numitul "bunic" al martinilor.
Construind gin, vermut și maraschino de la Martinez, puteți explora și alte cocktailuri interesante. De exemplu, dacă adăugați un lichior de anason, veți avea un cocktail tuxedo . Dacă vărsați vermut uscat, nu Vermouthul dulce al lui Martinez, veți avea un cocktail imperial .
Dacă ginul nu este lucrul dvs., maraschino se împerechează foarte bine cu oricare dintre celelalte băuturi de bază. Este un instrument esențial în cocktail -ul Creole din Manhattan și funcționează minunat împotriva ananasului și brandyi din cocktail-ul clubului . Pentru un cocktail de rum cu aromă maraschino, Hemingway daiquiri este o alegere fantastică.
Barmanii de astăzi se bucură, de asemenea, de aroma distinctă a maraschino-ului și o folosesc în dezvoltarea rețetelor. Ventilatoarele de tequila vor găsi Oceanul Danny ca fiind o băutură interesantă care îi face pereche cu grapefruit. Iubitorii de rumă vor găsi și Lady Liberty fascinantă. Aceasta pune cireșul împotriva aromei plante de Chartreuse și absint.
Utilizați aceste rețete ca sursă de inspirație pentru a vă crea propriile cocktail-uri maraschino. Veți găsi că se potrivesc bine cu o mare varietate de arome, inclusiv cele mai multe fructe . De asemenea, este un bun substitut pentru orice băutură care necesită un alt ingredient aromatizat de cireșe.
Membrii supleanți
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor pentru maraschino, încercați Cherry Heering . Este un bun înlocuitor de top-raft, deși nu include unele condimente suplimentare care nu se găsesc în maraschino-ul mediu.
De asemenea, puteți căuta ceva numit "lichior de cireșe" sau crème de cerise sau utilizați o brandy de cireș. Acestea vor fi opțiunile dvs. mai dulci, mai ales dacă brandy nu este o adevărată brandy, deoarece îndulcitorii au fost adăugați. Dacă ați terminat să utilizați unul dintre acestea, este posibil să trebuiască să tăiați un pic de îndulcitor din rețeta băuturii.
Cireșe cu aromă de cireșe sunt de asemenea disponibile, deși acestea nu vor avea o dulcetate ca celelalte opțiuni.
Cu acest înlocuitor, luați în considerare adăugarea unui mic îndulcitor suplimentar la rețetă.