Aflați cum să utilizați spirtoase pentru a ajuta anumite feluri de mâncare pentru a obține o aromă perfectă

În artele culinare, Allspice este un condiment făcut din boabe uscate de o planta cunoscut sub numele de Pimenta dioica . Un membru al familiei de mirt - exploratorii spanioli l-au confundat cu piper, din cauza fructelor de padure, care seamana cu piperul - varul este folosit in bucatariile din Caraibe, Orientul Mijlociu si America Latina, printre altele.

Sugarul a fost trimis înapoi în Europa de către exploratorii timpurii în Caraibe. În timp ce condimentul în sine a fost un plus de bun venit pentru gusturile lumii vechi, încercările de a crește leguminoase atât în ​​Marea Britanie, cât și în Spania au eșuat.

Aroma de mandarină aduce în minte scorțișoară, cuișoare, nucșoară și piper. Condimentele versatile pot fi utilizate pentru a aroma deserturi, mâncăruri laterale, cursuri principale și băuturi, inclusiv vin fiert și cidru fierbinte.

Sol sau întreg

Sugarul poate fi folosit în formă de sol sau întreg. Odată ajunși la pământ, tocilarul își poate pierde repede pungența. Dar, în ansamblu, condimentele de sol sunt mai intense decât cuișoare întregi sau fructe de pădure. Bomboanele întregi sunt adesea folosite în tocană sau supe, precum și pentru decaparea și salinizarea. Veți avea cu siguranță un succes mai bun folosind versiunea la sol în deserturi, cum ar fi prăjitura de dovleac sau plăcintă, prăjituri de condimente și turtă dulce.

Sugari cu carne

Se condimentează o carne de vită sau de miel cu fructe de păianjen. Puneți boabele în carnea dvs., la fel ca și cuișoarele de usturoi. Gustul este un pic mai dulce. Sau puteți folosi jumătate de usturoi și jumătate de ienupăr. Dacă doriți să îmblânzi puțin boabele, preparați-le înainte de a le folosi ca condimente.

Puteți să le coaceți timp de 10 minute sau să le încălziți într-o tigaie din fontă pe cuptor.

Gustul mediteranean al gustului mediteranean strălucește în chili din stilul Cincinnati, care este un sos de carne care merge bine pe spaghete sau ca un topping pentru câinii conuri.

Accentul Jamaican al Allspice

Allspice, care este cunoscut și sub denumirea de ardei iute și jurnal, este, de asemenea, unul dintre ingredientele cheie în carnea de pui jamaicană .

Asociația de bază este combinată cu zahăr, sare, ghimbir, cuișoare, scorțișoară și alte ierburi și mirodenii, împreună cu sos de soia, suc de lămâie și ulei pentru a forma o marinadă. Picioarele întregi de pui sunt acoperite în marinadă și refrigerate peste noapte. Puiul poate fi apoi gratat sau gătit într-o tigaie din fontă.

Sugari și legume

Aruncați o lingurită slabă de 1/8 până la 1/4 pe fasole, morcovi, varză sau ciuperci pentru o aromă mai exotică. La urma urmelor, de câte ori le poți servi doar cu unt, sare și piper? Sau încercați o combinație de ardei alb și negru cu câteva fructe de ienupăr împăiate în amestec.

Substituții pentru spirtoase

Dacă o rețetă solicită leguminoase și nu aveți nici o substanță, ați putea amesteca un înlocuitor prin combinarea unor părți egale de cuișoare de pământ, scorțișoară măcinată și nucșoară de pământ. Dimpotrivă, dacă nu aveți nucșoară, cuișoare sau scorțișoară pe mâini, utilizați spirtoase în loc.

Indici de depozitare

Păstrați parfumul proaspăt și gata de utilizare, depozitându-l într-un borcan etanș sau într-un alt recipient departe de lumina directă a soarelui. Aceasta va dura ani de zile, fie întregi, fie la sol. Nu este nevoie să înghețați sau să-l refrigerați.