Înțelegerea lichiorurilor și a cordoanelor din bar

Unele dintre cele mai bune cocktailuri necesită un lichior sau două

Un lichior sau cordial este un spirit distilat îndulcit. Lichiorurile sunt la fel de importante ca băuturile de bază din bar și unele lichioruri sunt folosite mai des decât altele .

Acestea sunt ingredientele băuturii care contribuie cu mai multă aromă decât alcoolul, deoarece multe sunt mai puțin de 40% alcool în volume (80 de probe) . Acest lucru nu este întotdeauna cazul, totuși, pentru că unele lichioruri precum Cointreau și Grand Marnier sunt 80 de dovezi și altele precum Southern Comfort pot varia de la 42-100 probe .

Dacă vodca, gin, whisky și altele asemenea sunt stelele rock ale cocktailului, atunci lichiorurile sunt cântăreții de rezervă.

Cordial are câteva semnificații

Cordialul și lichiorul sunt adesea folosite interschimbabil pentru a descrie aceste băuturi spirtoase dulci, dar cordiale au alte câteva înțelesuri în lumea băuturilor.

Cum se fac lichiorurile

Lichiorii încep cu o băutură de bază, care poate fi orice, de la un alcool din cereale neutre până la brandy , whisky sau rom . Zaharul este adesea adăugat împreună cu un amestec de ierburi, fructe, condimente și alte ingrediente pentru a obține aroma dorită. Un număr de lichioruri utilizează arome și culori artificiale, acest lucru este valabil în special printre mărcile mai ieftine.

Procesul exact de adăugare a acelui arome depinde de stil și de brand. În general, toate ingredientele sunt amestecate în funcție de rețeta lor specifică.

Varietatea de lichioruri disponibile

Veți vedea adesea lichioruri cu un profil de aromă specific, cum ar fi curacao (portocaliu) (portocaliu) sau creme de framboise (zmeură) .

Alte lichioruri folosesc un amestec de arome pentru a crea un gust de semnătură. Exemplele acestora ar include Campari , Drambuie și Tuaca .

Există, de asemenea, clase distincte de lichioruri, cum ar fi absintul , amaretto , crema irlandeză și triple sec , pentru care există o varietate de mărci disponibile. De exemplu, Bailey's poate fi cea mai populară cremă irlandeză, dar există și alte mărci mari care să încerce ca Carolans, Irish Manor și St. Brendan's.

Apoi, există amestecuri de proprietate protejate de anumite mărci și cunoscute numai de numele acelei mărci. Retetele unor astfel de lichioruri, cum ar fi Averna , Benedictine , Chartreuse și Frangelico , datează de secole și sunt la fel de populare astăzi ca ele. Și totuși, alții ca Hpnotiq , PAMA , TY KU și X-Rated sunt noi pe scena și sunt la fel de unici și de proprietate.

Distractivitate: Multe dintre cele mai vechi lichioruri au fost când medicamentele cordiale au folosit pentru a vindeca tot felul de afecțiuni.

Datorită naturii lor dulci, multe lichioruri pot fi considerate digestive și sunt excelente atunci când sunt servite direct cu desert.

Este lichior sau lichior ?

Să începem cu partea confuză: I iqueurs sunt băuturi alcoolice , dar nu toate lichiorurile sunt lichioruri .

Definiția băuturilor alcoolice este o băutură alcoolică distilată , astfel încât lichidul include toate spiritele de bază (de exemplu, whisky, vodka, rum etc.) , precum și lichiorurile care au fost discutate în acest articol.