"Pieptul chinezesc" este un nume francez canadian - și mai târziu New England - pentru o plăcintă sau o caserola făcută cu straturi de carne de vită, porumb și cartofi. Este foarte asemănătoare cu o plăcintă de ciorbă sau o plăcintă de păstor. O teorie pentru partea chineză a numelui este că muncitorii chinezi ar fi putut să introducă prima dată "plăcinta" lucrătorilor canadieni din calea ferată la sfârșitul secolului al XIX-lea, ca o adaptare a plăcilor de ciobani în stil englezesc .
Această versiune lentă a aragazului pune cartofi tăiați pe un strat de carne de vită și de grăsime, apoi este topit cu amestecul de porumb. Am folosit cartofi tăiați în conservă și drenate în acest fel de mâncare. Dacă utilizați cartofi tăiați în bucăți, le tăiați foarte subțire. Va dura puțin mai mult pentru a găti caserola cu cartofi brute.
Există câteva versiuni ale amestecului inițial, inclusiv unul cu un strat de ouă sau sfeclă mărunțită. În unele versiuni, ketchup-ul este amestecat în carnea de vită solului. Sezoanele se amestecă și se îngroașă.
Ce ai nevoie
- 1 kilogram de carne de vită macră moale, aproximativ 85% până la 90%
- 1 ceasca ceapa tocata
- 1/2 cană ardei tăiat (verde, roșu sau o combinație)
- 1 (.87 oz) amestec de sos de pachet (maro, ceapă sau ciupercă)
- 2 cartofi tăiați în cutii de cartofi, drenate sau aproximativ 3 cupe cartofi decojiți subțire (2 cutii = 30 uncii)
- 2 linguri de unt topit
- 1/2 linguriță sare kosher (sau la gust)
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat (sau la gust)
- 1 (14.75 oz) poate
- cremă de porumb
- 1 (12 oz) poate porumb întregi de porumb, drenat
Cum se face
- Într-o tigaie mare, la foc mediu, gătiți carnea de vită, spărgând-o și răsuciți-o, timp de aproximativ 3 minute. Adăugați ceapa și ardeiul și continuați să gătiți, amestecând, până ce ceapa este translucidă, iar carnea de vită nu mai este roz.
- Folosind o lingură sau o spatulă, transferați amestecul de carne de vită în aragazul lent. Se presara cu amestecul de sos.
- Într-un castron, aruncați cartofii tăiați în bucăți cu unt topit, aproximativ 1/2 linguriță de sare kosher și aproximativ 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat. Aranjați cartofii peste stratul de carne de vită și de grăsime.
- Combinați porumbul în formă de cremă cu porumbul de kernel drenat într-un castron; amesteca bine. Se toarnă porumbul peste cartofi și se presară ușor cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat.
- Acoperiți aragazul lent și gătiți-l pe LOW timp de aproximativ 4 ore. Dacă utilizați cartofi tăiați crud, permiteți o perioadă suplimentară de 2 până la 3 ore, sau gătiți până când cartofii vor fi licitați.