Această rețetă pentru cârnați din lituanian de cartof sau vedarai poate fi făcută în întregime fără carne sau cu adăugarea de slănină tocată, gătită.
Lituania este o societate în mare parte agrară și sa bazat pe cartofi în bucătăria sa, folosindu-l în cârnați, puddings savuroase cum ar fi kugelis , clătite, găluște precum cepelinai , pâine și multe altele.
Serviti vedarai numai cu smântână pentru o masă vegetariană sau cu sos de smântână cu slănină, dacă nu pe post.
Cârnații se pot fi gătiți prin fierbere, fierbere și rumenire în cuptor sau pur și simplu gătite în cuptor. Verificați acest sfat pentru păstrarea întunecată a cartofilor rași .
Iată o fotografie mai largă a cârnaților lituanieni sau a vedarai.
Ce ai nevoie
- Pentru cârnați:
- 12 cartofi medii (rumenite, curățate și fin rase)
- 1 ceapa mare (tocata marunt)
- 3 linguri de unt (sau 3 fâșii de bacon tocate)
- 2 ouă mari
- Opțional: 1/2 linguriță marjoram
- Sare si piper
- Puțini linguri de făină universală, dacă este necesar
- 4 până la 6 picioare de carcase de porc (clătite de trei ori, a se vedea nota privind cumpărarea cantității corecte)
- Pentru gravy de crema de bacon:
- 1/2 lingurita (cubulete)
- 1 ceapa mare (tocata)
- 1 cană de smântână
- Ardei negru la gust
- 1 până la 2 linguri de lapte (dacă este necesar)
Cum se face
Cârnați:
- Saut 1 ceapa măruntă tocată mărunt în 3 linguri de unt sau omiteți untul și tăiați ceapa în 3 fâșii de bacon tocate. Să trecem la temperatura camerei.
- Într-un castron mare, combinați 12 cartofi roșii cu cremături fine, ceapă cu sau fără slănină, 2 ouă mari, 1/2 linguriță de mazăre, dacă se utilizează, sare și piper la gust. Dacă amestecul este prea slab, adăugați câteva linguri de făină.
- Amestecați amestecul în carcasele de porc curățate. Împingeți carcasa în mai multe locuri, astfel încât să nu explodeze în timpul gătitului. Se fierbe în apă sărată timp de aproximativ 1 oră sau se fierbe 45 de minute și se rumeneste într-un cuptor de 350 de grade într-o tigaie unsă timp de 15 minute.
- În mod alternativ, puneți cârnați de cartof neacliniți într-o tigaie unsă cu 1/4 cană de apă și coaceți aproximativ 1 oră sau până când se mănâncă maro auriu într-un cuptor de 350 de grade. Serviți fie cu smântână, fie cu sos de smântână cu slănină.
Bravo-acru cremă Gravy:
- Îndepărtați 1/2 lingură de bacon cubuleț și 1 ceapă măruntă tocată, până când se licărește. Scurgeți toate grăsimile și amestecați amestecul de ceapă cu smântână și ardei negri. Subțire cu 1 până la 2 linguri de lapte, dacă este necesar.
Un cuvânt despre gardurile de porc:
Întrebați-vă măcelarul pentru cantitatea corectă de coji de porc care va trebui să faceți 2 kg de cârnați. Deoarece cele mai multe pachete vin în pachete care vor face 10 de lire sterline sau mai mult, veți avea, fără îndoială, carcasele rămase după ce ați făcut această rețetă. Dar asta nu este o problemă. Învelișurile de porc natural rămân proaspete până la 2 ani când sunt lăsate în sarea lor și închise ermetic în frigider.