Această rețetă tradițională pentru budinca lituaniană de cartofi savuroși , cunoscută sub numele de kugelis sau bulviu plokstainis (literal "cartof plat"), produce o aventură densă, grea, considerată o felinetă națională a Lituaniei.
Este servit în mod obișnuit cu mere de mere, conserve de lingonberry, smântână sau biți de șuncă zdrobită. Kugelis poate fi mâncat ca un fel principal sau o farfurie.
Comparați această rețetă cu o rețetă ușoară lituaniană Kugelis și o rețetă poloneză de cartofi cunoscuți sub numele de Baba Kartoflana sau Kartoflak .
Ce ai nevoie
- 1/2 lingură de bacon tocată
- 1 ceapă mare tocată
- 5 ouă bătut mari
- 1 1/4 cesti de lapte
- 1 (7 uncii) de lapte evaporat
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1/2 ceașcă de farină (nu de gătit rapid)
- 5 lire sterline și cartofi roșii sau albi razuți (nu tocați)
Cum se face
- Puneți raftul cuptorului la mijloc și încălziți la 350 F. Îndepărtați o tigaie de 13x9-inch cu spray de gătit și lăsați-o la o parte.
- Într-o tigaie mare, se slăim bacon și ceapă până se rumenesc ușor și se caramelizează. Lăsați-le în tigaie și nu scurgeți grăsimea. Lăsați deoparte pentru a se răci.
- Într-un castron mare, combinați ouăle, laptele, laptele evaporat, sarea și farina. Adăugați amestec de ceapă și ceapă. Se amestecă până se combină bine.
- Folosind un procesor de bucătărie sau manual, cartofi cu grătar fin, stoarcerea excesului de umiditate. Lucrați repede, astfel încât cartofii nu se întunecă. Verificați acest sfat rapid cu privire la modul de a vă păstra cartofii rași întunecați .
- Adăugați cartofi împăiate și stoarși în amestecul de slănină-ou, combinând bine.
- Se toarnă în tava preparată și se coace timp de 1 1/2 ore sau până când partea de sus este destul de maro, dar interiorul este solid, dar încă umed.
- Scoateți din cuptor și lăsați să stea timp de 5 minute înainte de a tăia în pătrate. Serviți ca o farfurie sau ca un curs principal cu o salată.
- Resturile pot fi rumenite în unt în ziua următoare.
Cartofi abundă în bucătăria lituaniană
Bucătăria lituaniană împărtășește multe tradiții culinare cu evreii din Polonia, Ungaria, Ucraina, Germania și Ashkenazi. Asta înseamnă că cartofii domnesc supreme și există în aproape fiecare curs. În afară de kugelis, cunoscută și sub numele de kugel , ei se joacă în aceste alte feluri de cartofi:
- Reteta lingviana Zeppelin pentru gemeni de cartofi : Cunoscuta sub denumirea de cepelinai , aceste găluște în formă de fotbal, făcute cu aluat de cartof brut și fiert, sunt umplute cu carne sau brânză.
- Reteta lingvistică de carne de cartofi : Vederai sau cârnații din cartofi pot fi făcuți în întregime fără carne sau cu adaos de slănină. Singurele alte ingrediente sunt cartofii rași, ouă, ceapă, condimente și câteva linguri de făină.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 254 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodiu | 546 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 12 g |