Această rețetă poloneză de cartofi - baba kartoflana sau kartoflak - este similară cu kugelisul lituanian și folosește cartofi rași, o mulțime de șuncă și ouă.
Placinta de cartofi din Polonia este o farfurie savuroasă care poate fi tăiată în felii sau felii și împodobită cu un dollop de smântână (dacă se dorește). Serviți-l pentru micul dejun, brunch, ca o farfurie, sau un curs principal cu o salată crocantă, verde. Așa cum fac majoritatea caserolelor, aceasta se reîncălzește bine.
Ce ai nevoie
- Cartofi de 2 1/2 lire sterline (alb sau Yukon Gold, decojite)
- 1 slănină de lire sterline (cubulete și prăjite, picături rezervate)
- 3 ouă mari (bătut)
- 2 catei de usturoi (tocat marunt)
- 1 ceapa medie (rasa)
- Sare și piper negru la gust
- Opțional: smântână
Cum se face
- Puneți cartofii într-un coș de gheață așezat pe un castron pentru a prinde amidonul. Împingeți cartofii pentru a elimina cât mai multă umiditate.
- Se încălzește cuptorul la 375 de grade. Ungeți o caserolă de 7x11 inchi (sau în jurul ei), care nu este mai mare de 2 1/2 inci, cu câteva picături de slănină rezervate.
- Transferați cartofii rașiți într-un castron mare. Se toarnă lichidul din castron în șuviu și se adaugă sedimentul de amidon din cartof alb, lăsat în partea de jos, la castron cu cartofii. Verificați acest sfat rapid pentru a vă împiedica întunericul cartofilor rași .
- Adăugați ingrediente rămase și cat mai multe picături de slănină pe măsură ce dieta dvs. poate rezista (mulți polonezi adaugă totul). Se amestecă bine, ajustând condimentele, dacă este necesar (fiți atenți, picăturile de slănină vor fi sărate). Coaceți 1 oră sau până când sunteți complet crocabili pe partea de sus.
- Tăiați în pene sau pătrate și serviți cu o cârpă de smântână, dacă doriți. O băutură fierbinte va ajuta grăsimea de slănină să coboare!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 639 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 233 mg |
| Sodiu | 1,341 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 39 g |