Această fudge bogată tradițională își dă gustul ciocolată adâncă din ciocolata nealcoolică și dulceața ei lapte de lapte condensat. Nuca taita adauga aroma si textura.
Fudge de ciocolată de modă veche este făcută ca multe fudge tradiționale, ceea ce înseamnă că trebuie bătut după ce a fost gătit, așa că se va instala în mod corespunzător. Puteți face acest pas cu mâna sau utilizați un mixer electric, dar asigurați-vă că pentru a evita suprapunerea sau fudge va fi neplăcut de granule. Asigurați-vă că verificați tutorialul cu instrucțiuni pas cu pas, care arată modul de a face fudge de modă veche .
Ce ai nevoie
- 2 cani de zahăr
- 1 cană de apă
- 1 cană lapte condensat (îndulcit)
- 3 uncii de ciocolata (neindulcite, tocate sau tocate)
- 1 oală de nuci amestecate (toastă tocată)
Cum se face
1. Pregătiți un 9x9 prin căptușeală cu folie de aluminiu și pulverizați folia cu spray de gătit cu nonstick.
2. Într-o cratiță mare combinați zahărul și apa pe căldură medie-mare. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant până când zahărul este dizolvat.
3. Lăsați amestecul să fiarbă timp de un minut, apoi amestecați laptele condensat. Introduceți un termometru de bomboane și gătiți amestecul la 235 de grade, amestecând frecvent și spălând pe marginea tăvii ocazional cu o perie de patiserie umedă pentru a preveni cristalizarea.
4. După ce bomboana atinge 235 F, scoateți tigaia din căldură și lăsați-o la o parte pentru a se răci timp de 15 minute. Nu-l amestecați în acest timp, sau veți forma cristale de zahăr și fudge-ul va fi granulat!
5. După 15 minute, adăugați ciocolata rasă și amestecați pentru a topi ciocolata.
6. Folosind o lingură de lemn, bateți fudge viguros până când se îngroațește și începe să-și piardă luciul. (Alternativ, puteți folosi un mixer electric echipat cu atașamentul cu palete pentru a bate mantaua. Dacă utilizați un mixer, urmăriți-l cu grijă, deoarece este ușor să depășiți și să întoarceți mânerul greu și granulat.)
7. Odată ce fudge-ul începe să se îngroșească și să se înființeze, amestecați rapid nuielele și turnați fudge-ul în tava pregătită. Lăsați-l să se fixeze la temperatura camerei până la fermitate, aproximativ 3 ore sau peste noapte.
8. După ce se fixează fudge, tăiați-l în pătrate mici de 1 inch pentru a servi. Păstrați fudge rămasă într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână sau în frigider timp de până la două săptămâni. Aduceți fudge la temperatura camerei înainte de a servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 425 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodiu | 47 mg |
| Carbohidrați | 71 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |