Aceste sandvici tri-tip sunt perfecte pentru orice fel de noapte de joc, bucătărie sau cină de familie. Ceapa caramelizată este un acompaniament excelent cu friptura, cu toate acestea, muștarul aioli într-adevăr leagă împreună. Aceasta va deveni rapid unul dintre sandwich-urile tale preferate.
Ce ai nevoie
- 4-5 fripturi tri-tip (aproximativ 1,5 lire / 700 g)
- 1/4 cană / 60 ml. ulei de masline
- Pentru Marinade:
- 2 linguriță / 10 ml. oțet de mere
- 2 lingurițe / 10 ml. sos Worcestershire
- 1 1/2 până la 2 lingurițe / 7,5 până la 10 ml. sare (mare)
- 1 1/2 linguriță / 7,5 ml. ceapa de praf
- 1/2 linguriță / 2,5 ml. pudra de chili
- 1/2 linguriță / 2,5 ml. piper negru (pământ grosier)
- Pentru ceapa:
- 2 cepe (feliate în rânduri de 1/2 inch)
- 3/4 cană / 180 ml. stoc (carne de vită sau pui)
- 2 linguri / 30 ml. ulei de masline
- 2 lingurițe / 10 ml. vin rosu
- 1 linguriță / 5 ml. sos Worcestershire
- 1 linguriță / 5 ml. sare (mare)
- Ardei negru la gust
- Pentru muștarul Aioli:
- 1/2 cană / 120 ml. maioneză
- 1 lingură / 15 ml. muștar (piatră sau Dijon)
- 1/2 linguriță / 2,5 ml. pudra de chili
- 6 chifle de hamburger
- 6 felii de brânză elvețiană
Cum se face
- Așezați fripturile în pungi de plastic reambalabile. Combinați ingredientele de marinadă și turnați peste fripturi. Asigurați-vă că lucrați bine în carne. Sigilați sacul și puneți-l în frigider timp de 2 ore.
- Gheață preîncălzită pentru căldură medie-mare. În timp ce grătarul se încălzește, tăiați ceapa și încălziți uleiul de măsline în tigaie mare pe sobă. Adăugați ceapă, sare și piper negru. Lăsați ceapa să se gătească la înălțime timp de 2 minute, reduceți căldura la temperatură medie și gătiți timp de 5 minute, întorcându-se deseori. Adăugați sos de vin și sos Worcestershire, lăsați bucătarul timp de 2 până la 3 minute. Adăugați stoc, reduceți căldura la scăzut și gătiți timp de 15 minute.
- Puneți fripturi pe grătar și gătiți timp de 10 minute, întorcându-vă des. Biscuiții ar trebui să gătească repede, deoarece sunt relativ mici și subțiri. Dacă acestea sunt mai groase, lăsați-o pentru încă 2-3 minute. Scoateți din căldură și plasați-o pe placa de tăiere. Lăsați carnea să se odihnească câteva minute înainte de feliere.
- Preparați aioli prin combinarea maionezei, muștarului și pulpei de chili. Dacă efectuați înainte, introduceți-l într-un recipient etanș la aer și depozitați-l în frigider timp de până la 2 zile după preparare.
- Pentru a asambla: plasați elvețianul pe o cârpă inferioară, adăugați 6 până la 8 felii de carne, 1/4 ceașcă / 60 ml ceapă caramelizată și răspândiți o cantitate generoasă de alioli pe jumătate rămânând în jumătate de bun înainte de topirea sandwich-ului.