Shopska salata este o salată originară din regiunea Shopluk din Bulgaria. Se spune că a fost inventat în anii 1960 ca parte a unei promovări turistice a partidului socialist pentru a evidenția ingredientele locale.
Astăzi, este comună printre țările balcanice din Serbia, Macedonia și alte țări și a fost proclamată ca o farfurie națională a Bulgariei.
Există mici variații de la familie la familie, dar ingredientele de bază ale acestei salate răcoritoare, servite pe tot parcursul anului, sunt la fel - roșiile, castraveții, ardeiul gras, ceapa, vinaigretul de vin roșu și brânza de feta, Bulgaria.
Din moment ce măslinii nu sunt atât de buni în Bulgaria, cât sunt în altă parte, uleiul de floarea-soarelui este folosit în majoritatea preparatelor de gătit și salate.
Ce ai nevoie
- 4 roșii, tocate
- 1 castravete mari, netede si tocate
- 4 ardei verzi sau roșii, prăjiți sau brute, tocate
- 1 ceapă galbenă mare, tocată sau 6 cepe verde, tăiată
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
- 1/2 cana ulei de floarea-soarelui
- 1/4 oțet de oțet roșu-vin
- Sare și piper negru
- 1/2 cană brânză sirenă bulgară sau
- feta , fărâmițată
Cum se face
- Într-un castron mare, puneți roșii, castraveți, ardei, ceapă și patrunjel și aruncați.
- Așezați ulei, oțet, sare și piper într-un borcan cu șuruburi. Acoperiți și agitați până se amestecă bine.
- Aruncați pansamentele cu legume, transformați-le într-un vas de servire și păstrați-le la frigider până când sunteți gata să le serviți. În partea superioară, cu brânză topită și porțiune pe plăci răcite.
- Serviți cu pâine consistentă și cu un pahar de rakia .
Mai multe specialități bulgare
- Fish Roe Appetizer Rețetă : Această răspândire bulgărească / nu se coace se face cu icre de pește, ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline și suc de lămâie. În Grecia, este cunoscută sub numele de taramosalata .
- Fried Cheese Recipe : Acest aperitiv se face cu faimosul kashkaval al Bulgariei, o brânză de lapte de oaie, care este pâine și prăjită până când brânza se găsește la cea mai bună calitate.
- Savurarea brânzei : În această rețetă, brânza feta bulgărească, cunoscută sub numele de sirene , este învelită de aluat filo și coaptă până la brânză. Ele sunt în mod tradițional servite cald ca un prim curs sau într-un meze (aperitiv) răspândit. De asemenea, ele sunt consumate ca un curs vegetarian principal, gustare și alimente de stradă. Când sunt umplute cu mere, dovleac îndulcit sau alte dulciuri, se mănâncă ca desert.
- Rețetă de varză umplute : rulourile de varză sunt populare peste tot în Europa de Est. În Bulgaria, ele sunt cunoscute sub numele de sarmi și sunt în mod obișnuit făcute cu carne de vită, carne de porc, orez și servite cu sos de iaurt-boia.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 253 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 252 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |