Iaurtul este destul de ușor de făcut acasă și rezultatul este mult mai bun în aromă și consistență decât cea mai mare parte a iaurtului comercial. Veți economisi bani făcându-vă propriile și, de asemenea, veți putea alege ceea ce se face sau nu în iaurtul dvs. (brandurile comerciale includ adesea agenți de îngroșare și alte ingrediente care nu sunt lactate).
Odată ce ai un iaurt de casă, poți să-l folosești ca un starter pentru a lua viitoare loturi. Încercați să o combinați cu un gem de casă sau cu fructe de casă pentru o gustare rapidă.
Echipament:
- Termometru alimentar
- Filtru cu plasă fină
- 2 borcane (500 ml) borcane SAU borcan de 1 litru (litru) sau recipient (cu capac)
Ce ai nevoie
- 1 litru / 1 litru de lapte
- 2 linguri de iaurt (cu culturi active, toate mărcile comerciale vor indica pe recipient dacă iaurtul conține culturi active.)
Cum se face
- Se încălzește ușor laptele peste căldura medie până la 180 ° C (82 ° C). Opriți căldura și laptele se răcește între 106F (41C) și 110F (43C).
- În timp ce laptele încălzit se răcește, spălați borcanele și lăsați-le umplute cu apă fierbinte, astfel încât sticla se va încălzi când adăugați iaurtul.
- Când laptele sa răcit suficient, încălziți un castron mare sau o ceașcă de măsurare prin umplerea cu apă fierbinte. Goliți apa. Îndepărtați laptele printr-un filtru cu plasă fină în vasul încălzit. Porniți-l în iaurt. Se toarnă apa din borcane și se toarnă amestecul de lapte și iaurt. Strângeți capacele.
- Așezați borcane într-un loc cald, dar nu fierbinte, unde pot rămâne neperturbate timp de 8 ore sau peste noapte. Un cuptor de modă veche, în care lumina pilotă este mereu activă, este perfectă. Deci, este un cuptor cu lumina aprinsă, dar căldura. O altă opțiune este un dispozitiv de dehidratare a alimentelor setat la 110 ° C (43 ° C), cu tăvile eliminate pentru a face loc borcanelor. Sau puteți cumpăra un producător de iaurt special care menține temperatura ideală.
- Aveți grijă să nu răsturnați borcanele în timp ce culturile de iaurt active lucrează asupra laptelui. Iaurtul este foarte delicios în legătură cu acest lucru și uneori nu se va înființa bine dacă borcanele se vor mișca în această perioadă.
- Transferați borcanele în frigider.
Această rețetă poate fi redusă la jumătate dacă un litru / litru de iaurt este mai mult decât veți trece peste o săptămână sau două. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie dublat: loturile mai mari de 1 litru (1 litru) nu se instalează bine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 154 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodiu | 108 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 8 g |