Gougeres sunt delicate, puști de brânză miniaturală. Ele sunt un plus populare pentru sărbătorile de Ziua Bastiliei și strălucitoare consumate cu un aperitiv Pastis.
Ce ai nevoie
- 1 cană de apă
- 8 linguri unt (tăiate în bucăți de ½ inch)
- 1/2 linguriță de sare
- 1 cană de făină (universal)
- 4 ouă mari
- 1 1/2 cană de brânză (Gruyere, mărunțită)
- 3 linguri de brânză (parmezan, rasă)
- 1/8 linguriță nucșoară (proaspăt rasă)
- 1/4 linguriță de piper negru
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade și foile de copt de linie 2 cu hârtie de pergament.
- Într-o cratiță mare, aduceți apă, unt și sare la o fierbere rapidă. Asigurați-vă că tot untul este topit și apoi adăugați făină.
- Se amestecă amestecul timp de 20-30 de secunde, până când se formează o minge adezivă de aluat și începe să se tragă din părțile laterale ale tăvii.
- Reduceți căldura la căldură scăzută și încălziți, amestecând timp de 90 de secunde. Scoateți din căldură și lăsați-l la o parte timp de 5 minute.
- Beat în ouă, una câte una, împreună cu brânzeturi și condimente.
- Puneți lingurițe de lingurițe pe foi de copt pregătite, la o distanță de 1 inch. Coaceți, foi rotative la jumătatea drumului, timp de 25-30 de minute. Gougeres sunt facute atunci cand acestea sunt maro de aur si pufos.
- Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 240 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodiu | 302 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 9 g |