Această rețetă de sos teriyaki în stil japonez, asemănătoare cu cea adesea savurată la restaurante, poate fi făcută ușor acasă cu doar câteva ingrediente simple de cămară în numai 10-15 minute.
Sosul Teriyaki se face folosind o combinație de sos de soia , mirin (un sos dulce de gătit) și zahăr. În timp ce se poate face doar cu sos de soia și zahăr, adăugarea de mirin adaugă un frumos luciu la sos.
La fabricarea sosului teriyaki, regula generală pentru ingrediente este un raport de 1 la 1. De exemplu, această rețetă utilizează un sos de sos de soia (1/2 ceasca) la o parte mirin (1/2 ceasca). Apoi, se adaugă gustul de zahăr alb granulat.
O altă rețetă simplă de sos teriyaki este un raport de 1 la 1 cu părți egale de sos de soia și zahăr alb granulat. Această rețetă funcționează excelent dacă nu aveți mirin în cămară sau dacă ingredientul nu vă este ușor accesibil.
Ce ai nevoie
- 1/2 sos de sos de soia
- 1/2 cupă mirin
- 2 linguri de zahăr (la gust)
- Opțional: 1 linguriță rădăcină de ghimbir (tocată)
- Opțional: 1 linguriță de usturoi (tocat)
Cum se face
- Într-o cratiță mică, combinați sosul de soia, mirinul și zahărul. Adăugați mai mult zahăr, dacă doriți, pentru a vă potrivi gustului.
- Dacă utilizați ghimbir proaspăt și / sau usturoi opțional, tăiați sau tăiați ghimbirul și usturoiul și adăugați-l la celelalte ingrediente.
- Se încălzește o flacără medie și înaltă, amestecând bine amestecul.
- Coborâți căldura în mediu și aduceți sosul la fierbere, apoi răsturnați căldura până la scăldat. Simmer sosul pentru câteva minute până când sosul se reduce ușor.
- Scoateți tigaia din căldură și lăsați să se răcească sosul teriyaki.
- Dacă ați adăugat ghimbir sau usturoi la sos, împrăștiați sosul pentru a elimina bucățile de ghimbir și usturoi, apoi utilizați sosul.
Adăugarea ghimbirului și a usturoiului este opțională, dar dacă alegeți să le folosiți, dacă doriți o aromă ușoară, aruncați-le în bucăți mari. Pentru o aromă îndrăzneață, tăiați-le fin. Puteți să măriți cantitatea pe care o adăugați pentru a vă potrivi gustului.
Textura sosului Teriyaki
Sosul tradițional japonez teriyaki este subțire în textură, spre deosebire de sosul tipic îmbuteliat din teriyaki, care tinde să fie foarte gros și lipicios.
Rețetele occidentale pentru sosul teriyaki pot include adăugarea unei suspensii de amidon de porumb și apă (raportul 1 la 1) pentru a îngroșa sosul , dar adăugarea de pastă de amidon de porumb este exclusiv în funcție de dvs.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 83 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,869 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 3 g |