Whiskey făcut dintr-o singură distilerie, dar nu este tot Scotch
În lumea whisky-ului , termenul "whisky single malt" poate fi confuz. În forma sa cea mai de bază se referă la un whisky produs de o singură distilerie folosind un singur boabe malț, care este de obicei orz. Un whisky de malț unic este cel mai cunoscut printre whisky-ul scoțian, deși poate fi produs oriunde în lume.
"Singur" este confuz
O confuzie majoră cu whisky single malt se află în cuvântul "single". Nu înseamnă că whisky-ul din sticlă a venit dintr-un singur butoi sau chiar dintr-un singur lot.
Nu, acestea sunt în mod obișnuit amestecuri de whisky de tip barrel și multe whisky din lume, indiferent de stil, sunt amestecate într-un fel.
Acest lucru este destul de surprinzător pentru mulți băutori, dar scotch-ul de malț single este aproape întotdeauna un amestec. De exemplu, Glenlivet, de 18 ani, este un amestec de diferite whisky care au îmbătrânit în butoaie diferite timp de cel puțin 18 ani. Toate acestea au fost distilate din orz maltit și făcute la Distilleria Glenlivet.
Această amestecare este modul în care distilerii de master pot să producă un gust consistent în whisky-ul lor an după an. Dacă gustați din expresiile emblematice ale distilerii în acest an, ar trebui să fie aproape identic cu ceea ce ați gustat acum cinci ani.
Dacă se bazau pe un singur butoi sau șarjă, profilul whisky-ului se va schimba în mod constant. Aceasta este rezervată colecțiilor speciale și versiunilor ediției limitate pe care le oferă multe distilerii.
Single Malt vs Whisky amestecat
Doar pentru că whisky-ul este tehnic un "amestec", nu înseamnă că este același lucru cu un scotch amestecat. Scotch whisky amestecat, cum ar fi Johnny Walker și Chivas Regal , este făcut din whisky de orz malț și whisky de cereale. Destul de des, whisky-urile folosite în aceste amestecuri provin din mai multe distilerii.
De exemplu, o distilerie poate produce propriul whisky de orz maltit, dar achiziționează whisky de cereale de la o altă distilerie specializată în aceasta. Apoi, din nou, unele branduri de whisky vor amesteca pur și simplu whiskeys făcute offsite și nu își produc propriul whisky. Caseta de compas Whisky este una dintre acestea. Ei sunt stăpâni la amestecul de scotch produs de alte companii.
Există, de asemenea, "amestec de whisky de malț". Acesta este un amestec de whisky malț produs la diferite distilerii. Spre deosebire de whisky-ul Scotch amestecat, acesta nu include whiskeys de cereale.
În timp ce scotchul este cel mai aparent exemplu, aceeași diferență între malț single și whisky amestecat se aplică oriunde în lume. Cel mai mare factor este numărul de distilerii care au jucat un rol în a face whisky-ul.
Single-Grain Whiskey
Pentru a adăuga mai mult la confuzie, unele whisky-uri sunt "whisky cu un singur grau". Acestea pot fi fabricate din mai multe cereale, inclusiv orz, porumb sau grâu. Cuvântul "unic" se referă, încă o dată, la distilerie, pentru că toate whisky-urile vor fi făcute într-o singură locație.
Whisky cu un singur butoi
Whisky "cu un singur butoi" este termenul care se referă la un whisky îmbuteliat dintr-un baril. Când vedeți acest lucru pe etichetă, este whisky în cea mai pură formă deoarece nu a fost amestecat cu nici un alt whisky.
Desigur, acestea au, de asemenea, o etichetă de preț pentru a reflecta o astfel de perfecțiune și răbdare.
"Malt" este important
Cuvântul "malț" pe o etichetă de whisky completează definiția whisky-ului single malt. Înainte ca distilatul de whisky să atingă chiar și o încăpere, cerealele sunt pregătite pentru fermentație. Acest lucru ajută la transformarea amidonului în zaharuri fermentabile care vor deveni alcool.
Malul whisky își începe viața în același mod ca majoritatea berelor. Cerealele crude de orz sunt malțate prin imersarea lor în apă pentru a începe procesul de germinare, apoi se aplică căldură pentru a opri cerealele de la germinare complet. Acest lucru le face susceptibile la procesul de fermentare în cazul în care drojdia este introdus.
La nivel de bază, berea și whiskey-ul diferă prin faptul că whisky-ul este distilat pentru a concentra berea fermentată. Aceasta produce o băutură cu un conținut mai ridicat de alcool .
Singurul lucru care continuă să facă maltele single scotch să iasă în evidență este folosirea malțului pețat, pe care îl veți găsi și în whisky-ul Scotch amestecat. Este ceea ce dă scotch acel profil fumător de semnături. Foarte puțini dintre ceilalți malți produși în lume vor folosi turba, preferând malțul uscat în cuptor sau malț prăjit.
Oțelul fără ulei poate fi de asemenea utilizat în producția de whisky, dar boabele nu vor fi folosite într-un singur whisky de malț.
Single Malts of the World
Whisky-urile unice de malț din Scoția sunt cele mai cunoscute și trebuie să fie produse numai din orz maltit. În general, ele sunt produse în același mod, deși nu gustă la fel.
Dincolo de diferitele metode utilizate la fiecare distilerie, whisky-ul unic de malț al diferitelor regiuni din Scoția are un profil de aromă unic. De exemplu, Highlands sunt mai ușoare, whisky-urile Speyside sunt considerate elegante, iar cele făcute pe "Insulele" tind să fie ușor sărate din aerul oceanului.
De asemenea, malțurile produse în alte locații vor avea propriile caracteristici și metode. Unii pot folosi și alte cereale decât orzul.
Unicul malț japonez poate rivaliza pe cei din Scoția. Un număr de whiskeuri americane de malț single sunt destul de impresionante, iar unii distilatori de ambarcațiuni experimentează cu alte cereale decât orzul. De asemenea, puteți găsi mari malț single din Canada, Franța, Germania, India și Taiwan, precum și multe alte locuri.
În general, vă puteți aștepta să plătiți mai mult pentru o sticlă de whisky unică de malț decât pentru un whisky amestecat. Prestigiul unei distilerii joacă și prețul. Cu toate acestea, multe dintre maltele americane și altele unice sunt surprinzător de accesibile în comparație cu omologii lor mai scumpi.