Experimentează efectele climatului pe măsură ce explorați Scotch whiskey
Singurul whisky de scotch malț este, fără îndoială, cel mai celebru stil de whisky din lume. Diferitele regiuni din Scoția sunt cunoscute pentru propriile lor stiluri și au caracteristici unice care sunt foarte interesante de explorat.
Cum se realizează Scotch-ul unic de malț
Făcut din orz, drojdie și apă distilată încă într-o oală, și produsul unei singure distilerii, acestea sunt whisky-urile care au făcut Scoția faimoasă.
Procesul de fabricare a scotchului cu un singur malț este înșelător de simplu. Este pregătirea orzului pentru fermentație, unic pentru Scotch.
Procesul include:
- Înmuiați orzul pentru câteva zile pentru a începe procesul de germinare. Aceasta modifică carbohidrații în zaharurile necesare pentru distilare.
- Opriți germinația într-un cuptor. Acest lucru se face, de obicei, folosind fumul de turbă, care dă piersici unic de malț fumatul lor distinctiv.
- Se mănâncă în grund grosier numit grist.
- Adăugați apă caldă și drojdie și lăsați-o să fermenteze.
După fermentare, spiritul este distilat o dată până la aproximativ 20-40% ABV și apoi trece printr-o încă o secundă care are ca rezultat un spirit de 60-70% ABV. Unii producători distilează a treia oară, deși două sunt normele.
Odată fermentat, distilatul este maturat în butoaie de stejar (adesea în butoaie de bourbon americane folosite și butoaie de sherry spaniolă pentru a adăuga aromă distinctă) timp de cel puțin trei ani.
De ce sunt variante de aromă în maltele simple?
Francezii au un termen numit "sens de lieu", care se traduce liber ca un "sentiment de loc". Acesta este folosit cel mai adesea atunci când descrie vinuri și poate fi, de asemenea, aplicat Scotch unic de malț
În lumea scotchului unic de malț, fiecare regiune are un sentiment unic de loc, care contribuie foarte mult la aroma și stilul regiunilor de malț. Combinați diferențele dintre fotografii, apă, vreme și pete și nici un singur malț nu gustă la fel; chiar și vecinii apropiați au diferențe semnificative.
Regiunile Whisky din Scoția
Există cinci regiuni din Scoția (în care se susțineau șase) în ceea ce privește malțul unic:
Whisky - urile lowland sunt, în general, considerate ca fiind cele mai luminoase corpuri de malț single. Auchentoshan și Glenkinchie sunt două exemple.
Whiskey-urile Islay sunt descrise, în general, foarte tare, uleioase și chiar iodate și medicamente. Islay este o insulă în largul coastei Scoției, iar o serie de caracteristici marine pot duce la whisky-urile produse aici. Ardbeg, Laphroaig și Lagavullin sunt whisky-urile Islay.
Highland whiskeys nu sunt la fel de ușoare ca whisky-urile Lowland, dar mai ușoare și mai elegante decât bătăușii de la Islay. Oban, Glenmorangie și Dalmore sunt exemple minunate.
Insulele cuprind toate insulele producătoare de whisky din Scoția, minus Islay, și sunt, în general, considerate ca făcând parte din districtul Highland. Cu toate acestea, cu oferte unice de la Talisker, Jura și Arran, unii susțin că merită considerat ca regiune proprie. Hazelburn și Longrow
Speyside oferă cele mai multe distilerii din orice regiune din Scoția. Considerate ca fiind cele mai elegante whisky din Scoția, Speyside găzduiește Macallan , Glenlivet și Glenfiddich .
Campbeltown găzduiește Springbank, producătorii de etichete Springbank, Hazelburn și Longrow, precum și Glengyle (eticheta Kilkerran. Deși Glengyle este considerată distilare proprie, este situată în aceeași locație din Springbank.
Springbank este iconicul whisky de la Campbeltown, de obicei găsit la vârsta de 10 ani, deși există alte îmbutelieri. Orașul îndepărtat este, de asemenea, gazda distileriei Glen Scotia , care a devenit pentru prima dată disponibilă în SUA în 2016.
Editat de Colleen Graham