Îmi plac tot felul de varietăți de squash , atât vara, cât și iarna, și este în rotația frecventă a cina în casa mea. Dar îmi amintesc când am absolvit prima oară la colegiu, m-am mutat în apartamentul meu și am început să învăț cum să mă hrănesc. Am cumpărat și am încercat o mulțime de alimente diferite, dar voi recunoaște pe deplin că prima dată când am cumpărat un squash de găluște a fost din cauza numelui. Dumpling este un cuvânt atât de fericit și delicios. Cum poate ceva numit găluște să nu fie bun?
Metoda mea extrem de neștiințifică de selecție de squash nu ma condus în neregulă. Găinuțele au carne de aur galben care îmi amintește de gustul porumbului prăjit. Și formele lor tipice de castron le fac perfecte pentru a umple lucrurile. Adică, cine poate rezista unui castron comestibil?
Combinarea squash-ului și a salatelor nu este nouă pentru mine, deoarece iubesc absolut bucățile de squash prajite de butternut într-o salată. Această rețetă o ia cu un pas mai departe, permițându-vă să scoțiți sucul cu fiecare bucată de salată. Sunt atât de delicioase și de o prezentare total distractivă.
Ce ai nevoie
- 1 squash mic de găluște
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1/2 cana frunze de spanac pentru copii
- 1/4 ceasca de gălbenele prăjite cu chimion
- 1 lingura fărâmită brânză feta
- 2 linguri de lămâie tahini dressing
- Sare și piper la gust
- Pentru cartofii prăjiți de Cumin:
- 1 pot năuturile (clătite și drenate)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingurita sol
- chimion
- 1/4 linguriță de praf de usturoi
- Sare și piper la gust
- Pentru dressing-ul Lemon Tahini:
- 1/4 cesti de pasta de susan
- 1/4 cana de apa
- 2-3 linguri de suc de lămâie
- 1 cățel de usturoi (curățat și răzuit)
- Sare și piper la gust
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
Îndepărtați topul de 1/4 din bucătărie. Am descoperit că folosirea unui cuțit mare servește funcționează bine. Scoateți semințele, frecați-le cu o linguriță de ulei de măsline și sezonați-le cu sare și piper. Puneți pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și frigeți în cuptor timp de 20 până la 30 de minute sau până când carnea poate fi ușor străpunsă cu vârful unui cuțit. Se lasă să se răcească ușor.
Faceți năuturile cu prăjituri de chimion, aruncând împreună într-un castron năuturile epuizate și drenate, uleiul de măsline, chimenul măcinat și pudra de usturoi. Se toarnă într-o tigaie sau în tigaie din fontă și se înmoaie la căldură la temperatură medie timp de câteva minute până se obține o culoare maro aurie. Se condimentează cu sare și piper.
Faceți dressingul amestecând pasta de susan, apa, sucul de lamaie și usturoiul ras. Se condimentează cu sare și piper.
Asamblați salata prin umplerea sucului cu frunzele de spanac. Împreună cu năut și brânză de feta și se toarnă pe pansamentul de tahini de lamaie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1500 |
| Grăsime totală | 65 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 28 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 1,783 mg |
| Carbohidrați | 189 g |
| Fibre dietetice | 38 g |
| Proteină | 59 g |