Ar trebui să-ți limitezi consumul de ton?
Nu există nicio îndoială că primiți mesaje mixte pe ton, un pește de apă sărată care poate varia de oriunde în mărime de la aproximativ patru kilograme la mai mult de 1.500 de lire sterline, în funcție de specie. În timp ce orientările americane privind dieta recomandă consumul a două porții de pește pe săptămână, peștii pot conține, de asemenea, urme de mercur , care nu sunt sănătoase.
Nutriție sănătoasă din ton
Tonul, la rândul său, este o sursă de proteine de înaltă calitate, aproape fără grăsimi.
Conține toți aminoacizii esențiali necesari organismului pentru creșterea și menținerea țesutului muscular slab. Conservele de ton pot fi o sursă bună de acizi grași omega-3 sănătoși în inimă, cu o capacitate de 150 de miligrame sau mai mult pentru o servire de patru uncii.
Preocupările de mercur și tonul
În același timp, cercetările arată că tonul conține mercur, care se acumulează în pești mai mari care sunt mai mari în lanțul alimentar. Pentru majoritatea oamenilor, peștele nu conține suficient mercur pentru a fi un motiv de îngrijorare, dar există anumite grupuri de persoane în care poate apărea o problemă - în special femeile însărcinate, femeile care alăptează, bebelușii și copiii mici. Acest lucru se datorează faptului că mercurul poate fi deosebit de toxic pentru sistemul nervos al unui copil în curs de dezvoltare. Riscul este dependent de doză, ceea ce înseamnă că bebelușii și copiii expuși la mai mulți mercur sunt mai expuși riscului de apariție a unor probleme. Mercurul poate trece între o mamă și copilul ei nenăscut.
Dacă sunteți însărcinată sau alăptați, ar trebui să vă limitați consumul de ton și, dacă aveți un copil sau un copil mic, trebuie să limitați consumul acestuia.
Cât de mult ton este prea mult?
Conform recomandărilor din 2017 din partea Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), femeile care sunt însărcinate sau care alăptează, intenționează să rămână însărcinate sau bebelușii și copiii mici ar trebui să evite complet șapte tipuri de pești care sunt extrem de înalți în mercur: rechin, macrou, marlin, pescăruș de portocale, taler (din Golful Mexic) și ton obez.
Rețineți că alte tipuri de ton nu se află pe această listă.
Femeile și copiii care sunt expuși riscului pot consuma până la 12 uncii (două porții) pe săptămână de pește și crustacee cunoscute a fi mai scăzute în conținutul de mercur. Acestea includ tonul conservat de lumină, creveți, somon, pollock și somn. Cu toate acestea, acestea ar trebui să se limiteze la 6 uncii (câte o porție) pe săptămână de Albacore / ton alb (conservat, proaspăt sau congelat) și ton galben.
Conservele de ton au mai puțin mercur decât fripturile de ton proaspăt sau congelate. Acest lucru se datorează faptului că, în general, peștii mai mici - care acumulează mai puțin mercur - sunt conservate, în timp ce peștii mai mari - care acumulează mai mult mercur - sunt utilizați pentru fripturi de ton. De asemenea, tonul conservat cu lumină are mai puțin mercur decât tonul alb conservat (cunoscut și sub numele de ton albastru).
Linia de fund este că tonul (ca majoritatea lucrurilor) este bun în mod moderat și nu este bun în exces. Dacă vă bucurați de ton, îl puteți include în alimentația sănătoasă. Asigurați-vă că nu o exagerați, mai ales dacă vă aflați într-unul dintre grupurile la risc.
Resurse și citire în continuare
- > Centrul pentru Siguranța Alimentară și Nutriția Aplicată. "Consumatorii - consumul de pește: ce ar trebui să știe femeile însărcinate și părinții". Pagina principală a Administrației Alimentare și Medicamente din SUA , Centrul pentru Siguranța Alimentară și Nutriția Aplicată, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.