01 din 05
Începeți cu mentă proaspătă
Menta proaspata. Molly Watson O chiffonadă de menta adaugă o notă de prospețime și o culoare minunată la feluri de mâncare. Este ușor de făcut și este, fără îndoială, o modalitate excelentă de a îmbrăca mâncăruri simple. Este acel extra efort dincolo de o frunză simplă de menta.
Nici o tehnică fantezistă, cum ar fi bucătarul-șef, nu va salva vreodată menta trista și veche. Începeți cu menta cea mai proaspătă și mai vibrantă pe care o puteți găsi! Pentru a menține mentă cât mai proaspătă între cumpărare și folosire, spălați-o cu apă curată, clătiți-o pe prosoape de hârtie, împăturiți-o într-o pungă de plastic și păstrați-o răcită până când este gata de utilizare. Prosoapele de hârtie vor păstra umeda mentă în timp ce îl vor păstra în apă, ceea ce ar face să se stingă și să se înnegrească mai repede.
Aici folosim frunze proaspete de menta, dar această tehnică pentru tăierea panglicilor este aceeași pentru busuioc, spanac și alte plante și frunze verzi.
02 din 05
Stabiliți frunzele de mentă
Stack de frunze de menta. Molly Watson Scoateți totuși multe frunze de menta pe care doriți să le tăiați din tulpini (aruncați tulpinile).
Așezați o frunză de menta pe plat și pe lungime în fața dvs. Stack până la 8 la un moment dat deasupra. Mai mult decât atât va fi dificil să se rostogolească, ceea ce este în continuare. Cu cat le uniformiti mai mult, cu atat mai multe panglici finale vor fi probabil, asa ca nu le impingeti impreuna intr-o gramada, chiar le stiati.
03 din 05
Rolați frunzele de mentă
Frunzele de mentă. Molly Watson Odată ce ai un stack mic, folosiți vârfurile degetelor pentru a prinde marginea lungă a coșului de frunze cel mai apropiat de dvs. și începe să rostogolească frunzele. Dacă puteți imagina cum se trage un trabuc, aceasta este ideea de bază. Luați o grămadă de frunze de menta și le transformați într-un cilindru lung; rotiți frunzele de menta într-o formă de țigaretă strâns.
04 din 05
Tăiați în felii subțiri
Taierea chiffonadei de menta. Molly Watson Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia frunzele de menta în felii subțiri, care vor cădea imediat în panglici minunate, delicate, verzi.
Metoda de a lăsa vârful sau partea frontală a cuțitului pe placa de tăiere în timp ce ridicăm mânerul cuțitului și volumul lamei, adu-l înapoi pentru a tăia prin menta funcționează foarte bine aici (spre deosebire de ridicarea întregului cuțit și tăierea).
Repetați această mișcare în sus și în jos, deplasând cuțitul peste pachetul de frunze de menta în mod constant și cu atenție, astfel încât acestea să cadă sub lamă pentru a primi tăietura.
Aveți grijă să vă păstrați vârfurile degetelor ținând frunzele îmbinate curbate astfel încât să nu le tăiați accidental cu frunzele!
05 din 05
Voila! Mifă de chiffonadă
Mifă de chiffonadă. Molly Watson Împărțiți întregul pachet și folosiți vârfurile degetelor pentru a pufa rezultatul în panglici destul. Aceasta este o chiffonadă!
Utilizați chiffonada de mentă care rezultă pentru a aroma și / sau garnit vasele. Presărați-le pe supe, aruncați-le pe salate, amestecați în picături sau pur și simplu utilizați pentru a decora o farfurie. Menta funcționează bine atât în mâncăruri delicioase, cât și în mâncăruri dulci, așa cum se arată în această Salată de Mentă de Zucchini , această salată de menta de fenicul , ca o garnitură pe Tabouli sau cu acest pește coaptă . Este o modalitate ușoară de a impresiona oaspeții!