Taboulele clasice Tabbouleh Salad-aka tabouli sunt făcute cu bulgur de grâu crăpat, pătrunjel, roșii și un pansament linte de usturoi de menta. Simțiți-vă libertatea de a juca cu proporțiile, în special diferitele legume. Exemplu: puteți face acest lucru fără roșii, atunci când nu ar fi fost proaspete, coapte sau aruncați mai multă pătrunjel (vorbim de trei ciorchini mari) pentru o salată mai ecologică.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca bulgur de grau crapata
- 1 lingurita de sare de mare, divizata
- 1/3 cană
- ulei de măsline extra virgin
- 1/4 cană de suc proaspăt de lămâie
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 cana proaspete frunze de menta
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 ciorchă de patrunjel frunze plat
- 4
- roșii
- 1 engleză sau castravete de seară
Cum se face
- Pune bulgur într-un castron mediu și se presară cu 1/2 linguriță de sare. Adăugați 1 1/2 cesti de apă fierbinte, acoperiți și lăsați să stea 20 de minute.
- În timp ce bulgarul stă, rotiți uleiul de măsline , sucul de lămâie și usturoiul într-un blender (sau pulsați usturoiul într-un procesor de bucătărie până când se toacă, apoi adăugați uleiul de măsline și sucul de lamaie și vârtejul într-o consistență de îmbrăcăminte). Adăugați frunzele de menta, restul de 1/2 linguriță de sare și piperul. Răsuciți până când frunzele de menta sunt bine lucrate în pansament și pansamentul este mai mult sau mai puțin neted. Gustați și adăugați mai multă sare și piper, dacă doriți.
- Alegeți frunzele de pătrunjel din tulpini; aruncați tulpinile sau le salvați pentru altă utilizare. Se taie frunzele.
- Corectați, sămânța și rozeți roșiile.
- Coaceți, sămânți și tăiați castravetele (scoaterea semințelor de castravete va menține salata finală prea devreme și, de asemenea, atenuează orice amărăciune decât semințele de castravete pot avea).
- Verifică bulgura. După 20 de minute, ar fi trebuit să absoarbă toată apa, dar ar putea fi un pic în partea inferioară a bolului. Gusta bulgur, ar trebui să fie licitație pentru muscatura. Dacă nu este, amestecați, acoperiți și lăsați să stea încă 10 minute. Dacă este delicată și există apă în castron, fie scurgeți bulgurul într-o sită cu ochiuri fine sau ridicați-l cu o lingură cu crestătură și într-un castron separat.
- Se toarnă pansamentul peste bulgur și se aruncă să se combine bine. Adăugați patrunjelul și aruncați pentru a se combina bine. Adăugați roșiile și castravetele și amestecați pentru a le combina.
- Serviți imediat sau acoperiți și răcoriți până când sunteți gata să serviți, până la noapte. Dacă faceți salata, știți că va gusta un pic mai bine și mai strălucitoare dacă lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute înainte de a servi pentru a scoate o parte din răceala pe care o va purta din timpul său în frigider. Un sfat suplimentar: dacă doriți să faceți această salată înainte de timp, puteți, de asemenea, să așteptați și să tăiați și să adăugați roșiile în ultimul minut în timp ce frigiderul nu este niciodată prietenul lor!
Variații
- Utilizați quinoa în loc de bulgur - este în tendință, ambalat cu proteine și fără gluten
- Utilizați couscous în loc de bulgur pentru o textura mai ușoară în salată
- Începutul cu o jumătate de ceașcă de brânză feta mărunțită pentru o lovitură cremoasă și sărată
- Se amestecă într-o cutie de năfuit și clătită nicăieri
- Adăugați 1/3 ceasca de măsline neagră tăiată pentru o aromă mai profundă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 185 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 304 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |