Oricine are un prun știe acest lucru foarte mult pentru a fi adevărat: nu ai niciodată doar câteva prune coapte.
Unii pomi fructiferi se coacă ușor, fructele individuale se maturizează în ritm propriu. Nu atât de mult cu pruni . Toate fructele de pe un prun tinde să fie coapte în același timp, și tinde să fie mult mai mult decât orice persoană (sau de uz casnic) poate folosi în stare proaspătă.
Cea mai ușoară cale de a face față gulului - pe lângă faptul că dă o parte din recoltă departe oamenilor fără prune - este de a îngheța prune coapte.
Înghețându-le vă permite să păstrați aroma proaspătă de prune de vară coapte pentru a se bucura mai târziu în acest an, iar înghețarea este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a lăsa deoparte prune coapte pentru a găti atunci când aveți mai mult timp. Rețineți că aceeași metodă funcționează și pentru înghețarea caise, fulgi, piersici și nectarine.
Pentru a îngheța prune:
- Înjumătățiți și prăjiți multe prune pe care doriți să le înghețați. Curățați-i, dacă doriți.
- Tăiați prunele în pene sau oricum credeți că veți dori să le folosiți mai târziu (felii sau cuburi sunt bune sau le puteți lăsa ca jumătăți, dacă doriți).
- Așezați prunele decojite și tăiate pe foi de coacere într-un singur strat.
- Puneți tăvile într-un congelator până când prunele sunt înghețate; acest lucru va dura oriunde, de la câteva ore până la noapte, în funcție de congelator și cât de groase sunt piesele de prune.
- Transferați prunele congelate în pungi de plastic sau alte recipiente etanșe la aer. Păstrați, înghețate, până când sunt gata de utilizare - până la șase luni.
Ce să faci cu prune congelate:
- Utilizați-le în produse de panificație, cum ar fi acest Prun Tart sau aceste Prunusuri . Dacă utilizați prune înghețate pentru a face gemuri sau pentru a găti într-o plăcintă, nu este nevoie să dezghetați mai întâi prunele, ci doar să începeți gătitul cu prunele înghețate!
- Prunele de înghețare vă permit să le puneți deoparte și să le transformați în gem (sau chutney ) atunci când vremea sa răcit și aveți timp să vă gândiți la vasul cu bule.
- Utilizați bucăți sau pene de prune congelate ca "cuburi de gheață" în ceaiul glazurat, limonada sau orice altă băutură care ar putea folosi o lovitură de dulceață de prune.
- Pene de popi de prune congelate într-un blender pentru a face piureuri.
Cât durează ultimele prune congelate?
Prunele înghețate vor păstra aproximativ 6 luni într-un congelator atașat la un frigider și până la un an într-un congelator autonom. Mai mult timp va începe să degradeze calitatea prunelor, dar nu este neapărat periculoasă. Dacă găsiți niște prune care au fost acolo mai mult decât este ideal, transformați-le în gem (textura nu contează!).