Dacă sunteți un fan al fidea asiatice, asigurați-vă că încercați aceste chineză-inspirat Thai carne de vită stir-fried prajituri!
Această prăjitură este delicioasă, sănătoasă și face o masă perfectă în fiecare noapte a săptămânii. Rețeta este, de asemenea, destul de flexibilă. Asigurați-o ca fiind picant sau ușor cum doriți și adăugați propria dvs. alegere de legume în funcție de ceea ce aveți la îndemână.
În timp ce majoritatea felurilor de mâncare cu taitei Thai sunt făcute cu fidea de orez , ocazional sunt folosite grâu și fidea de ou (o influență chineză), deci simțiți-vă liber să folosiți fie (dacă utilizați fidea de orez, asigurați-vă că nu vă gătiți prea mult).
Ce ai nevoie
- 0,8 lire sterline / 0,36 kg carne de vită (friptură subțire)
- 7,5 uncii / 212 g grâu (sau fidea de ouă cu cremă)
- 3 linguri de sos de soia
- 1 lingurita zahar brun
- 2 la 3 linguri ulei de nucă de cocos (sau alt ulei vegetal)
- 1 ceapă (tocată sau 1/4 ceapă tocată)
- 4 - 5 catei de usturoi (tocate fin)
- 1 bucată de ghimbir (dimensiunea degetului mare, tăiată subțire în cuțite)
- Opțional: 1 chili roșu proaspăt (felii)
- 1 morcov (tăiat în felii)
- 5 la 7 ciuperci proaspete de shiitake (felii)
- 1 ardei roșu (tăiat în fâșii subțiri)
- 1 broccoli cu cap mic (tăiat în florete)
- 1 lingurita de ulei de susan
- 1 busuioc proaspat
- 3 pene de var
- Pentru sosul Stir-Fry
- 2/3 cupe de pui (degustare bună)
- 3 linguri sos de stridii
- 3 linguri de sheră uscată
- 1 lingură
- sos de pește
- 2 linguri de zahăr brun
- 1/3 la 1/2 linguriță de fulgi uscați de chili (zdrobiți)
- 2 lingurițe de amidon de porumb
Cum se face
Marinați carnea de vită
- Puneți carnea de vită cât mai subțire pe părtinire (într-un unghi) și împotriva cerealelor, SAU aveți-vă măcelarul local / fă-o pentru dvs. Așezați-le într-o tigaie superficială.
- Într-un castron mic sau în ceașcă de măsurare, amestecați împreună sosul de soia și 1 linguriță zahăr brun și turnați carnea de vită. Se amestecă bine și se lasă la marinat la temperatura camerei.
Gatiti taiteii
- Fierbeți tăiței până la doar puțină mâncare (o firmă al dente), deoarece acestea vor termina gătitul în wok.
- Se scurge și se clătește cu apă rece și se lasă deoparte.
Asigurați-un sos Stir-Fry
- Într-un castron mic, amestecați împreună puiul de pui, sosul de stridii, sherul uscat, sosul de pește, 2 linguri de zahăr brun și fulgi de chili.
- Adăugați amidonul de porumb și amestecați pentru a se dizolva. Pus deoparte.
Sir-Fry de mâncare
- Încălziți o tigaie mare sau tigaie pe căldură medie-mare. Adăugați 2 până la 3 linguri de ulei și răsuciți-o în jurul, apoi adăugați ceapa, usturoiul, ghimbirul, chiliul opțional proaspăt și amestecați-prăjiți 1 până la 2 minute. Adăugați carnea de vită împreună cu marinada sa și amestecați-prăjiți timp de 3 minute sau până când carnea de vită este ușor gătită. Pe măsură ce amestecați-prăjiți, adăugați un mic amestec de sos de friptură (2 până la 3 linguri), suficient pentru a păstra ingredientele fierbe frumos.
- Adăugați morcovii și un pic mai mult amestecat-sos de fript dacă este necesar. Continuați amestecarea-prăjire timp de 1 până la 2 minute.
- Apoi adăugați ciuperci, ardei grași și broccoli. Se amestecă legumele până când legumele se înmoaie, dar sunt încă strălucitoare, cu puțină strălucire. (Din nou, adăugați mai mult sos de roșii pe măsură ce mergeți, dar nu atât de mult încât să fierbeți ingredientele).
- În cele din urmă, adăugați tăiței rezervate, plus tot restul de sos de frișcă. Folosind 2 ustensile, prăjiți ușor totul împreună prin rotirea tăiței în tigaie. Fidea va absorbi majoritatea sosului și va termina gătitul (4 până la 6 minute).
- Când fidea este gătită și cea mai mare parte a sosului a fost absorbit, opriți testul de căldură și gust. Dacă nu este suficient de sărat / aromă, adăugați mai mult sos de pește sau sos de soia. Dacă este prea sărat pentru gust, adăugați o stoarcere de suc proaspăt de lime sau de lămâie. Adăugați mai multă chili pentru mai mult condiment.
- Serviți fidea în boluri sau pe plăci. Gătiți puțin ulei de susan peste fiecare porție, apoi garnisiți cu frunze de busuioc și pene de var.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 946 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodiu | 2,944 mg |
| Carbohidrați | 118 g |
| Fibre dietetice | 15 g |
| Proteină | 56 g |