Multe rețete de prăjituri de miere conțin zahăr atât de granulat și brun, încât este greu să se detecteze aroma mierei. În această versiune a clasicului Rosh Hashana, am redus cantitatea de zahăr, am înjunghiat ușor mierea și am schimbat cafeaua pentru ceai, astfel încât mierea cu adevărat strălucește.
Îmi place modul în care această rețetă prezintă profilele aromatice unice ale diferitelor materii prime, de o singură sursă , deși puteți folosi cu siguranță miere de trifoi sau flori sălbatice.
Sfat: pentru a minimiza lipirea, măsurați mierea în aceeași cană de măsurare pe care ați folosit-o pentru ulei - va fi mult mai ușor să turnați în aluat!
Ce ai nevoie
- 3 1/2 cesti (440 g) faina pentru uz general
- 1 lingură de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita de sare de mare
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1-1 / 2 lingurițe de ghimbir
- 1/4 linguriță de cardamom
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 3 ouă mari
- 3/4 cana (145 g) zahăr
- 1 cană de ulei neutru (235 ml), cum ar fi uleiul de grapese sau canola
- 1-1 / 4 cesti (425 g) miere
- 1 cești (235 ml) ceai puternic preparat, răcit la temperatura camerei
- 4 lingurite extract de vanilie pură
- 2 linguri zaharuri de patiserie (opțional)
- 1 linguriță de scorțișoară (opțional)
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (175 ° C). Ungeți o tavă cu un fund detașabil și lăsați-o la o parte.
2. Într-un castron mare, amestecați împreună făina, praful de copt, sifon, sare, scorțișoară, ghimbir, cardamom și nucșoară. Pus deoparte.
3. Într-un alt vas mare, amestecați împreună ouăle și zahărul, uleiul, mierea, ceaiul preparat și extractul de vanilie până când se combină bine.
4. Adăugați lent ingredientele umede la ingredientele uscate în 4 adăugiri, amestecând în timp ce turnați.
Răsturnați părțile laterale ale bolului și amestecați bine înainte de fiecare adăugare nouă. Continuați să amestecați doar până când aluatul este neted și fără bucăți. Se toarnă aluatul în tava pregătită. Coaceți în centrul cuptorului preîncălzit timp de 50 până la 55 de minute sau până când vârful tortului este maroniu auriu, revine la atingere, iar un tester de tort introdus în centru iese curate.
5. Lăsați tortul să se răcească în tigaie pe un suport pentru 20-30 de minute. Rulați o spatulă deplasată sau un cuțit subțire, ascuțit între tort și tigaie, pentru a se desface înainte de a se desface. Transferați cu atenție la o placă de tort. Dacă doriți, amestecați zahărul și scorțișoara de cofetărie împreună într-un castron mic, puneți-le într-un filtru cu plasă fină și presărați peste tort. Resturile pot fi depozitate, bine ambalate în folie, timp de până la o săptămână la temperatura camerei sau timp de 3 luni în congelator. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 344 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodiu | 323 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |