Definiție: Friptura Chuck Eye este tăiată din prăjitura cu ochiuri de chuck (Chuck Primal), mai jos de coastele primare. Aceasta înseamnă că această friptură este un văr similar cu o friptură Rib-Eye , dar nu este la fel de delicată sau aromată. Această friptură este o alternativă ieftină, dar se va usca mai repede decât un ochi de coasere. Din acest motiv, nu ar trebui să fie supracarcinți și pot beneficia de o marinadă bună. Cel puțin, periați cu ulei, sezon și grătar fierbinte și rapid până la mediu rare cel mult.
Orice mai mare poate da o friptură dură și uscată.
Chuck Eye Steak este cel mai bine tocată pentru a fi umedă, dar este de asemenea bună la grătar sau prăjit, cu condiția să nu fiți suprasolicitat. Această friptură este cel mai bine servită Mediu Rare . Orice altceva deasupra mediului va avea nevoie de un sos sau o friptura de friptura .
De asemenea, cunoscut sub numele de: Fake Fletch Chuck Fillet, feliate Chuck felii