Cum să gătești Gyudon

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din orez din Japonia este carnea de vită giudon - servită pe orez aburit. Gyudon (sau bolul de carne de vită) este ca o mâncare de mâncare pentru japonezi. Poate fi pregătit rapid și are ingrediente nutritive cum ar fi carnea de vită, ceapa, orezul și, uneori, oul. Aceasta este o masă excelentă atunci când aveți un program complet până la ora cină. Dacă te-ai săturat să comandi într-o pizza, gândește-te la Gyudon în seara asta.

Gyudon provine din alte două feluri de mâncare: gyunabe ("oală de vită") și sukiyaki, în care felii subțiri de carne de vită sunt gătite cu legume într-o oală. Gyunabe este considerată forma originală a sukiyaki-ului. Gyudon, adesea pregătit cu bucăți mai ieftine de carne de vită, este un prânz foarte popular, rapid și ieftin, disponibil în multe restaurante din Japonia.

Această rețetă pentru gyudon folosește două ingrediente pe care probabil că nu le cunoașteți, dar care sunt esențiale pentru gătitul japonez:

  1. Dashi este un bulion incredibil de simplu și formează una dintre pietrele de temelie culinare ale gătitului japonez. Se face în aproximativ 10 minute cu doar trei ingrediente: apă, kombu (uscată) și fulgi de pește bonito. Substanța clară rezultată are gustul ca esența mării. Dashi poate fi folosit pentru a face un castron fantastic de supă miso, pentru a prăji pește sau legume sau pentru a adăuga aromă de umami savory la orice fel de mâncare japoneză.
  2. Mirin este o disconetă comună folosită în bucătăria japoneză. Este un tip de vin de orez, asemănător cu sake, dar cu un conținut mai mic de alcool și mai mare conținut de zahăr. Deoarece procentul de alcool este scăzut, se arde cu ușurință în timpul gătitului. Mirin are o aromă dulce, ceea ce îl face un contrast frumos atunci când este folosit cu sosuri mai sărate precum soia sau tamari. Are culoarea chihlimbar auriu până la lumină și o consistență ușor groasă.

În Japonia, gudronul este uneori servit cu un gălbenuș de ou crud sau un onsen tamago (ou poacat) în centrul amestecului de carne și ceapă. Deoarece ouăle crude nu sunt recomandate în SUA, puteți încerca să faceți onsen tamago prin turnarea ouălor bătute în tigaie chiar înainte de servire, astfel încât acestea să fie fierte.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Tăiați ceapa și ceapa verde în felii subțiri și tăiați carnea în bucăți mici.
  2. Puneți dashi, sos de soia , zahăr, mirin și sake într-o tigaie mare și aduceți la fierbere la foc mediu.
  3. Adăugați felii de ceapă și fierbeți câteva minute sau până când se înmoaie.
  4. Adăugați carnea de vită la tigaie și fierbeți câteva minute.
  5. Servește orez fierbinte aburit în boluri individuale de orez. Puneți carnea de vită fiartă peste orez. Sus cu unele benishoga (opțional).
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 1009
Grăsime totală 14 g
Grăsime saturată 5 g
Grasime nesaturata 6 g
Colesterol 101 mg
Sodiu 1,303 mg
Carbohidrați 164 g
Fibre dietetice 5 g
Proteină 49 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)