Această rețetă pentru sarma este ușor diferită de rețeta Sarma nr. 1 în care se adaugă boia de ardei și ouăle în amestecul de carne de porc, iar varza se clătește. De asemenea, sosul este îngroșat cu un roux numit a.
Verificați acest Sfat rapid pentru o modalitate ușoară de a îndepărta frunzele dintr-un cap de varză .
Ce ai nevoie
- 1 mare
- varza de cap , de la 3 la 4 lire
- 1 carate de porc de pământ
- 1/2 lire stergator
- 1 sare de lingurita
- 1 linguriță de ardei gras
- 1/2 linguriță piper negru
- 2 ouă mari, bine bătut
- 1/2 oună de orez bătută, clătită
- 1 (32 uncii)
- jar varza , clătită și drenată
- 1 bucată de șuncă mare sau bucăți de fund afumat
- 1 (8-uncie) poate sos de rosii
- 6 linguri ulei de canola
- 4 linguri făină universală
Cum se face
- Cu o zi înainte de servire, tăiați miezul din varză și sare cavitatea. Se pune varza în oală mare de apă clocotită . Adăugați pâine, acoperiți, opriți căldura și lăsați-o peste noapte. În ziua următoare, frunzele separate, tăind orice vene mari.
- Se amestecă împreună carne de porc, carne de vită, sare, boia de ardei, ardei, ouă și orez. Așezați 1 lingură pe fiecare frunză de varză și ridicați-o.
- Puneți jumătate de varză într-un cuptor olandez sau oală cu capac. Așezați șunca sau fundul afumat peste acesta, adăugați sarmele și partea de sus cu restul de varză, sos de roșii și suficientă apă pentru a acoperi. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Acoperiti si gatiti 1 ora.
- Faceți o răcire prin combinarea uleiului și a făinii într-o tigaie mică, amestecând constant până când amestecul se îngroașă și devine maro deschis. Adăugați o parte din lichidul de gătit și amestecați până când este neted. Adăugați acest agent de îngroșare la sarma din vas. Se amestecă bine și se mai gătește încă o oră.
- Sarma îngheață bine gătită sau nefiertată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 701 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 252 mg |
| Sodiu | 1,475 mg |
| Carbohidrați | 51 g |
| Fibre dietetice | 14 g |
| Proteină | 45 g |