Șunta este, de asemenea, cunoscută sub numele de tambur roșu sau canal bas. Este un pește non-gras cu aromă dulce, destul de ușoară și fulgi mari.
Chef Paul Prudhomme a făcut peștele foarte popular la începutul anilor '80, cu rețeta sa pentru sebacul îngroșat în stil Cajun. El a folosit mai întâi termenul "înnegrit" pentru a descrie un fel de mâncare de sebastă în cartea sa de bucate, bucătarul bucătarului Louis Prudhomme din bucătăria Louisiana . Tamburul roșu a fost desemnat un pește de vânat protejat în octombrie 2007, astfel încât nu este recoltat comercial în apele federale din SUA sau în majoritatea apelor statului. Sunt disponibile sebastele agricole crescute, iar pescuitul de agrement este permis in majoritatea statelor, cu limite.
Această rețetă poate fi făcută și cu fileuri roșii, cu tambur negru sau cu fileuri asemănătoare de pește alb.
Ce ai nevoie
- Fileuri de ouă proaspete sau congelate, dezghețate
- 1 sare de lingurita
- spargeți piperul negru proaspăt măcinat
- 1 lingurita dulce boia de ardei
- 2 linguri suc de lămâie proaspătă, aproximativ 1 lămâie mică
- 2 lingurițe de ceapă tocată mărunt
- 1/4 ceasca de unt topit
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C / gaz 4).
- Așezați peștele într-un vas de copt ușor, cu pastă puțină, cu partea de piele în jos.
- Într-o ceașcă sau un bol mic combinați ingredientele rămase. Se toarnă amestecul peste fileurile de sebastă.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 până la 25 de minute. Peștele trebuie gătit la o temperatură internă de cel puțin 145 ° F (63 ° C). Ar trebui să se lărgească cu ușurință cu o furculiță când ați terminat.
Serveste de la 4 la 6.
S-ar putea sa-ti placa si
Halibut de coaptă cu topping crud de butoaie
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 181 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodiu | 8 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 7 g |