Papa rellena este o mâncare de mâncare delicioasă, asemănătoare cu clatite de cartofi, dar cu un centru de carne de vită surpriză. De fapt, aceasta este o reteta excelenta pentru folosirea cartofilor piure de piure . Mai întâi, pregătiți o umplutură de carne de vită, asimetrică, asemănătoare cu o umplere de empanadă. Apoi, mucegai cartofi prajiti in jurul carnii de vita savuroasa, formand totul intr-o forma alungita - practic, o faci sa arate ca un cartof !! Crocheta este prăjită adâncă până când este maro aurie și crocantă.
Copiii iubesc mai ales această masă, mai ales cu ketchup pe partea laterală.
Ce ai nevoie
- 2 oua
- 3 kg cartofi galbeni (sau aproximativ 6 cartofi medii)
- 1/2 ceapă ceapă (tocat fin)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 lingură
- iai piper (tocata sau pasta de piper sau iai sau gustat jalapeño tocata)
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță de ardei gras
- Carne de vită 3/4 kg
- 3/4 ceasca de carne de vita
- 1/3 cana de stafide
- Opțional: 1/3 cești de măsline verzi (tocate)
- 1/2 ceașcă de făină (pentru praf sau mai mult, după cum este necesar)
- 1/2 lingurita sare (sau la gust)
- 1/4 lingurita piper (sau la gust)
Cum se face
- Gatiti una din oua in apa clocotita pana cand se fierbe si se lasa deoparte. Rezervați celălalt ou.
- Aduceți o oală mare de apă sărată la fiert. Gatiti cartofii neatenti pana cand sunt licitati atunci cand sunt perforati cu o furculita.
- În timp ce cartofii se gatesc, gatiti ceapa, usturoiul si piperul iai in uleiul vegetal pana cand este moale si parfumat.
- Adăugați chimionul și boia de ardei la ceapă și gătiți încă 2 minute, amestecând. Adăugați carnea de vită și pregătiți-o până la rumenire.
- Adăugați bulionul de vită și stafidele și fierbeți timp de 10 până la 15 minute sau până când cea mai mare parte a lichidului dispare. Se amestecă măslinele verde, dacă se utilizează.
- Se amestecă sezonul cu sare și piper la gust. Scoateți din căldură și lăsați-o la rece.
- Când cartofii sunt gatiți, scurgeți-i într-un șuviu. Atunci când sunt suficient de reci pentru a se descurca, se coajă și apoi se arde cartofii cu atenție (sau se trece printr-un ricer de cartofi ). Se condimentează cartofii piureți cu gust de sare și piper. Răciți cartofii neacoperite timp de câteva ore sau peste noapte.
- După ce cartofii sunt foarte reci, amestecați oul rezervat în cartofi pătrunși până se amestecă bine. Coaceți oul fiert și tăiați în aproximativ 6 bucăți.
- Formați papas rellenas: cu mâinile freatice, puneți o mână de cartofi piureți la o mână și faceți o fântână în centru. Umpleți bine cu 1-2 linguri de amestec de carne de vită și o bucată de ou fiert dur (opțional). Umpleți cartofii în jurul cărnii de vită, adăugând mai mulți cartofi, dacă este necesar, pentru a închide complet umplutura, și modelați totul într-o formă de cartofi alungite, cu capete ușor înălțate, de dimensiunea unui cartof mediu.
- Repetați cu restul de cartofi piure. Coaceți fiecare "cartof" umplute generos cu făină.
- Într-o tigaie adâncă sau o prăjitură adâncă , se încălzesc 2 centimetri de ulei până la 360 de grade F. Se prăjește cartofii în loturi până când acestea sunt maronii aurii. Scurgeți-le pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie.
- Păstrați cartofii calzi într-un cuptor de 200 F până când sunteți gata de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 473 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodiu | 676 mg |
| Carbohidrați | 67 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 27 g |