Curry pulbere oferă o mulțime de aromă și o atingere de căldură la aceste vibratoare dulce cartofi dulci. Sunt minunate cu mere de mere și smântână, deși este chiar mai distractiv să luați un semn de la inspirația indiană și să le serviți cu chutney de mango și Raita cu Mănuca de Castraveți .
Faceți-o o masă: serviți aceste latkes, alături de somonul indian-condimentat sau puiul de prajit persan . Fasolea verde cu Pecans si Sirop de Date fac o parte vegetala ideala. Și acest Tropical Mango Upside Down Tort nu este doar finisajul dulce perfect al mesei, este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi până la unii din laptele de nucă de cocos rămas pe care îl veți avea după ce ați făcut zăpada.
Ingredient Sfat: Curios despre curry powder? Iată câteva detalii despre amestecul de condimente . Dacă nu aveți la dispoziție un amestec cumpărat de magazin, puteți face propriul dvs.. Există o mulțime de rețete, dar acest lucru simplu de la Thai Food Expert Darlene Schmidt este un loc bun pentru a începe.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline cartofi dulci (aproximativ 2 mari, curățați și zdrobiți)
- 1/2 ceasca de făină (grâu întreg sau scop alb)
- 2 1/2 linguriță de praf curry
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 2 ouă mari (ușor bate)
- 1/2 cana de lapte de nucă de cocos (conservată, preferabil plină)
- 1/2 cană de ulei de canola (sau cantitatea necesară pentru prăjire, puteți utiliza, de asemenea, un amestec de ulei de măsline și de semințe de grapese sau ulei de struguri)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° F. Liniați o coală mare de coacere cu hârtie de pergament și lăsați-o deoparte.
- Puneți cartofii dulci rași într-un castron mare. Într-un alt castron, amestecați împreună făina, praful de curry, soda de coacere și sarea. Adăugați amestecul de făină la cartofii dulci și amestecați împreună pentru a acoperi.
- Se adaugă ouăle și laptele de nucă de cocos la cartofii dulci și se amestecă bine.
- Adăugați ¼ inch de ulei într-o tigaie mare și grea. Se încălzește la căldură medie până când uleiul sclipi, dar nu fumează. Testați temperatura prin scăderea câtorva bucăți de cartofi dulci în ulei - în cazul în care sizzles, este suficient de cald pentru a începe prăjiți latkes.
- Puneți aluatul de lămâie în uleiul fierbinte de lingura de lingură și lăsați-l ușor pe spatele lingurii. (Aveți grijă să nu aglomerați tigaia - în funcție de mărimea tigaiei dvs., probabil veți fi capabili să prăjiți 4 sau 5 linguri la un moment dat.) Se rotesc lattele pe prima față timp de 2-3 minute sau până când dedesubt sunt maro auriu. Răsuciți fulgii și prăjiți timp de încă 2-3 minute. (Dacă vopselele se înroșesc prea repede, reduceți ușor căldura.)
- Transferați lamelele într-o placă acoperită cu prosop de hârtie pentru a se scurge, apoi puneți-le pe foaia de copt și mențineți-le caldă în cuptor în timp ce prăjiți restul de jetoane. Serviți imediat cu mere și / sau smântână sau raita. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 431 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodiu | 381 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 9 g |