O panglică simplă de lemony adaugă un pic de zing la sfecla de pământ și ricotta proaspătă, cremoasă în această salată ușoară, dar foarte gustoasă.
Când cumpărați sfeclă, căutați piele fermă și netedă. Ele sunt cele mai proaspete atunci când verdele sunt încă atașate și puteți căuta condiția de verdeață. Nu le aruncați, ele sunt delicioase atunci când sunt fierte, cum ar fi într-o salată caldă de sfecla cu verdeață .
Sfecla are un sezon de vegetatie lunga, iar fermierii si gradinarii in unele zone pot obtine cateva culturi in fiecare an, prima cultura plantata in martie sau aprilie si gata sa recolteze in 50-70 de zile. Culturile de iarnă sunt plantate la sfârșitul verii, iar sfeclă proaspătă poate fi găsită pe piețe pe toamnă.
Ce ai nevoie
- 6 sfecla medie
- 3 linguri de ulei de măsline (plus mai mult pentru gătit)
- 1 lingura de suc de lamaie
- Opțional: 1 usturoi mic
- 1/2 cană de brânză de ricotă
- Opțional: 1/2 ceașcă de nuc
- 1/2 linguriță sare (sau fleur de sel)
- Garnitură: arpagic tocată
Cum se face
- Roșiți sau gatiți sfecla. Dacă le prăjiți, coajați și sfărâmați sfecla odată gătite; daca le gatesti, coji si taiati-le mai intai.
- Într-un castron mediu, combinați uleiul, sucul de lamaie și usturoiul. Adăugați sfeclă la dressing și aruncați-le pentru a le acoperi bine.
- Ridicați sfecla din pansament și împărțiți-le pe 4 până la 6 plăci de salată.
- Împărțiți ricotta între salatele de la 4 la 6, păstrând mici bucăți de ricotă pe și în jurul sfeclei.
- Începutul cu nucile, dacă doriți. Gatiti salatele cu dressingul lăsat în spatele castronului.
- Se presara cu sare (adăugați mai mult la gust, dacă doriți) și arpagic.
Grill Sfecla
Grătind sfecla va adăuga un gust fumos, precum și aducerea lor dulceata. Cu toate acestea, veți avea pasul pregătirii pentru decojirea sfeclei și tăierea ei. Piei de sfecla poate fi greu, iar daca folositi sfecla rosie, veti avea sucul de sfecl de sfecl de sustinut, asa ca asigurati-va ca purtati un șorț si fiti pregatiti sa curatati zona de pregatire. Dar grătarul este o opțiune foarte rapidă, deoarece va dura doar 20 de minute sau mai puțin, perindând feliile de sfeclă cu ulei și grătând fiecare parte timp de 8 până la 10 minute.
Prăjirea sfeclei
Prăjirea sfeclei în cuptor poate dura până la o oră. Ele sunt flexibile și le puteți frige la temperaturi cuprinse între 325 și 425 F, periate cu ulei și învelite în folie de aluminiu. Când se răcește, ar trebui să puteți aluneca coaja, frecați-vă cu degetele.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 201 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 235 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |