Acest homar cremos din Newburg este servit cu orez. Adăugați o salată și roșii crust pentru o masă specială și satisfăcătoare.
Puteți servi felul de mâncare cu puncte de pâine prăjită sau cu bomboane sau biscuiți pentru puf.
Lobsterul Newburg datează din anul 1876. Ben Wenberg, căpitan de mare, a dat rețeta bucătarului Charles Ranhofer de la restaurantul Delmonico din New York City. Acesta a fost numit "homar a la Wenberg" până când Wenberg și restaurantul au avut un fel de cădere. A fost temporar scos din meniu la acel moment, dar pentru că a fost atât de popular cu clienții, a revenit la meniu cu un nou nume, "homar a la Newberg". Până la sfârșitul anilor 1800, ortografia sa schimbat la "Newburg".
Sursa: Enciclopedia americană Food and Drink
Ce ai nevoie
- 1/4 cană de unt
- 2 linguri făină
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1/2 linguriță de boia dulce
- 1 1/2 cupe
- jumătate și jumătate
- 3 mari
- gălbenușuri de ou (ușor bătut )
- 2 cupe tocate
- Ouă fiartă:
- 1 sau 2 linguri de sheră uscată
- 3 cesti de orez fiert
- Garnitura: patrunjel proaspat tocat
Cum se face
În partea de sus a unui cazan dublu, direct peste sursa de căldură, topiți untul; scoateți din căldură. Adăugați făină, amestecând până când este netedă. Se amestecă în sare, nucșoară și boia de ardei.
Se amestecă treptat în cremă. Întoarceți-vă la căldură; aduceți la fierbere, amestecând constant. Reduceți căldura și fierbeți, amestecând timp de 3 minute.
Se amestecă puțin din amestecul fierbinte în gălbenușurile de ou bătut, apoi se toarnă înapoi în tigaie.
Așezați partea superioară a cazanului dublu pe o tavă de apă fierbinte la căldură joasă.
Se adaugă homar la sos, se gătește și se amestecă până se amestecă zahărul și se încălzește homarul, aproximativ 10 minute.
Se amestecă în sheră.
Serviti peste orez fierbinte preparat si garnisiti cu patrunjel proaspat tocat.
S-ar putea sa-ti placa si