Fructe proaspete, delicioase încep să apară pe piețele de produse din toamna timpurie, iar cocktail-ul de pară este un mod fantastic de a vă bucura de acest fruct. Rețeta este perfectă pentru distracția de toamnă și de iarnă și ar face un mare plus la masa de Ziua Recunostintei .
Această rețetă are un stil clasic, bazat pe formula tradițională de cobbler care se bazează foarte mult pe fructe proaspete. Are totuși câteva răsturnări moderne. Pentru unul, împerechează o sheră uscată cu o coniacă dulce de pere (sau lichior de par, dacă doriți). De asemenea, este nevoie de un sirop de scorțișoară de casă . Cu toate acestea, perele beți sunt cele care fură spectacolul și fac într-adevăr un cocktail special.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 uncii fino sherry
- 1 1/2 oz
- pere de conuri
- 1/2 oz de sirop de scorțișoară
- 1 sau 2 pere proaspete, cuburi
- Garnitură: struguri roșii sau verzi
Cum se face
Faceți Pears Drunken
Chiar ai nevoie doar de o pară pentru a face o rundă de băuturi, dar având două pere de diferite soiuri adaugă culoarea și aroma în plus pe pere. S-ar putea, de exemplu, să aveți o pară Bosc și o perie Bartlett sau chiar să alegeți o verde și o roșie Bartlett pere. Restul de bucăți de pere poate fi pur și simplu o gustare sau puteți să le rezervați și să faceți propriul tău lichior de pere .
Lucrul frumos în legătură cu înmuierea de pere în alcool e că fructele preiau aroma brandyi.
În același timp, acesta adaugă un pic mai mult aromă la brandy. De asemenea, coniacul ajută la păstrarea carnei de pere, astfel încât nu se va face maro, o problemă comună cu fructe precum merele și perele din cauza oxidării .
- Clătiți perele.
- O modalitate ușoară de a culege pere este de a tăia fiecare pere în patru sau cinci felii groase. Stabiliți felii și faceți două tăieturi în lungime, apoi o singură tăiere în direcția opusă.
- Așezați bucățele de pere într-un borcan și turnați suficientă brandy peste ele, astfel încât acestea să fie complet scufundate.
- Acoperiți borcanul și lăsați-l să stea într-un loc răcoros timp de 12 până la 24 de ore. Nu este nevoie să se răcească.
Mișcați Pear Cobbler
Când perele dvs. beți sunt gata, este timpul să construiți cocktailul. Pentru aceasta, veți folosi aceeași brandy pe care s-au înmuiat perele, care ar trebui să fie ușor infuzate cu puțin aromă de fructe.
- Combinați sherry, branza de pere și sirop într-un agitator de cocktailuri umplute cu gheață.
- Se agită bine .
- Într- un pahar răcit , începeți să construiți corsetul prin amestecarea gheții zdrobite sau a cuburilor mici de gheață cu perele beți și câteva struguri până când paharul este plin.
- Înclinați conținutul agitatorului în sticla pregătită.
- Începutul cu mai multe bucăți de pară și struguri, dacă doriți.
Sfat: aveți un coș de bivol sau scobitoare în apropiere pentru a putea alege și mânca pere și struguri. Deși nu este o garnitură, aceasta este o singură dată când sunteți încurajați să mâncați fructele băuturii. Faceți parte din distracție, ignorați eticheta "corectă" și bucurați-vă de perele dvs. beți.
Alegerea unei Brandy de Perechi
O excursie la magazinul de lichior ar trebui să vină cu cel puțin o opțiune de lichior cu aromă de par.
Brandurile de arahide tind să vină în două stiluri. Una este o rachiu de pere, care este distilată mai degrabă de pere decât de struguri. Celălalt este mai mult ca un lichior care a fost îndulcit. Acesta din urmă este mai degrabă comun în multe branduri de fructe (mere, cireșe etc.) și tinde să fie o opțiune mai puțin costisitoare. De asemenea, puteți căuta un eau de vie cu aromă de par.
Odată cu reînnoirea recentei cocktailuri, mulți distilatori aleg să renunțe la îndulcitorii care au fost adăugați de brandy de fructe timp de decenii. Aceasta înseamnă că coniacul adevărat, care nu este mai dulce decât coniacul mediu sau Cognacul, devine mai ușor disponibil. Aceasta este o veste bună pentru cocktailurile noastre, deși vă puteți aștepta să plătiți mai mult pentru aceste oferte.
Destul de des, pentru a găsi o marcă de pere, trebuie să te uiți la ambarcațiunile de distileri. Spiritele St. George și Clear Creek sunt două mărci care produc brandy de pere și sunt impresionante și sunt disponibile pe tot teritoriul Statelor Unite. De asemenea, uitați-vă la ofertele distileriei locale, deoarece mulți dintre cei mai mici producători fac brandy fantastice de pere.
DIY Pear Brandy
O altă opțiune, care va dura mai mult timp, este de a -ți crea propria brandy . Pur și simplu alegeți sticla preferată de brandy standard, felieți câteva pere și combinați-le într-un borcan de perfuzie. Pentru a obține aroma maximă, perfuzia ar trebui să dureze aproximativ o săptămână. Strângeți perele și aveți o brandy gustoasă de prune fără îndulcitor.
Încercați un lichior de pere
Lichiorile de pește sunt cu siguranță o altă opțiune, dar sunt dulci ( așa cum sunt toate lichiorurile ).
Dacă alegeți să mergeți pe acest traseu, asigurați-vă că alegeți o sherry fino, mai degrabă decât oloroso . Finosul este mai uscat și mai puțin bogat, ceea ce va menține echilibrul cu lichiorul mai dulce. Astăzi, puteți găsi câteva lichioruri de pară fantastice, iar recomandările de vârf includ Berentzen, Bols și Mathilde.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 321 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 6 mg |
| Carbohidrați | 88 g |
| Fibre dietetice | 23 g |
| Proteină | 2 g |