Veganul conopidă și cartoful curry cu roșii, denumit și indian aloo gobi, este un fel de mâncare vegetariană populară de curry indian, cu cât mai multe variante pe care le puteți imagina. Cu alte cuvinte, nu există nici un mod corect sau greșit de a face un vegetarian aloo gobi, și aceasta este doar o cale de ieșire din multe posibilități. Unele versiuni utilizează mazăre verde, mai multe variante omit roșiile, dar albo gobi se bazează întotdeauna pe cartofi și conopidă - fără cartofi și conopidă, este altceva și nu este altceva gobi!
Acest conopidă vegană și alo gobi de cartofi este într-adevăr o versiune ușoară a acestei mâncăruri tradiționale indiene, dar asigurați-vă că aveți toate mirodeniile indiene de mână - inclusiv garam masala, chili pulbere, turmeric și chimen - înainte de a încerca această rețetă curry conopidă . Aveți posibilitatea să omiteți sucul de lamaie și cilantrul proaspăt dacă aveți nevoie, dar amestecul de condimente indiene este esențial pentru aroma.
Această rețetă ușoară indiană alo gobi cu roșii se va împerechea bine cu o felie de mâncare de orez vegan din biryani pentru a face o masă completă.
S-ar putea să doriți, de asemenea, să încercați această rețetă ușoară de curry conopidă sau această rețetă similară indian albo gobi .
Nu sunt vegetarieni, vegani și fără gluten.
Ce ai nevoie
- 1 rosie (cubulete)
- 1/2 linguriță. garam masala
- 1/2 linguriță. pudra de chili
- 1/4 de linguriță. curcumă
- 1/2 linguriță. chimion
- 1/2 linguriță. sare
- 1 lingura. ulei de masline
- 1 ceapa (cubulete)
- 2 cartofi (mici tocate)
- 1 conopidă (tocată)
- 1/2 linguriță. suc de lămâie
- 1 lingura. proaspat cilantru (tocat)
Cum se face
- Puneți sau amestecați împreună roșiile cu garam masala, pulpa de chili, turmeric, chimen și sare.
- Într-o tigaie mare, păstrați ceapa și cartofii în ulei de măsline timp de aproximativ trei minute, apoi adăugați conopida și reduceți căldura la mediu, adăugând mai mult ulei sau puțină apă dacă este necesar.
- Adăugați amestecul de roșii și condimente și lăsați să se fierbe, amestecând frecvent timp de încă 5 - 6 minute.
- Reduceți căldura la scăzut și amestecați sucul de lamaie și cilantrul proaspăt tocat.
Serviți-vă curry vegetarian și vegan de conopidă cu orez aburit sau pâine de papadie indiană. Vrei să-l rotunzi să-i faci o masă completă? Puneți aceste samosaze simple de menta vegetariană ușor în cuptor sau, în loc de orez alb, aburit, serviți-vă aloo gobi alături de orezul indian de basmati , această orez indian de lamaie sau chiar o orez de legume biryani.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 248 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 385 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 9 g |