Combinația de condimente indiene transformă acest fel de mâncare vegetală simplă într-o încântare a simțurilor. Această rețetă autentică de curry indian este vegetariană și vegană și fără gluten. Felina combină curry cu cayenne și chimen și are o lovitură picantă.
Cuvântul "curry" se crede că provine din cuvântul tamil " kari" , ceea ce înseamnă "sos" în limba sud-indiană. Mănunchile de curry au o istorie de mii de ani și nu există un consens real despre felul în care este un fel de fel de mâncare curry, deoarece termenul este utilizat pentru a identifica nenumărate feluri de mâncare picante, sub formă de tocană, din India, Pacificul de Sud și Caraibe. Ați putea spune că curry este un pic de smorgasbord, combinând mirodenii de gătit indian, musulman, sud-est asiatic și portughez, ceea ce înseamnă că nu este un fel de mâncare cu adevărat indian, așa cum mulți cred că occidentalii o consideră. Cu toate acestea, este posibil ca currul original să preceadă vârsta de comerț dintre comercianții arabi, chinezi, indieni și europeni; cercetătorii au descoperit că oamenii din Indus au mâncat feluri de mâncare care conțin ghimbir, usturoi și turmeric încă din urmă cu 4500 de ani în urmă.
Oricare ar fi originile curry, vă puteți bucura de confortul casei dvs. oriunde locuiți. Această reteta vegană de conopidă curry indian este ușor de preparat în 10 minute sau mai puțin și va crea un parfum parfumat și irezistibil în casa ta, deoarece se simmers pe aragaz.
Ai ceva conopidă după ce ai făcut această rețetă? Întoarceți-l într-o farfurie rapidă de cartofi de legume și faceți-vă o sărbătoare indiană completă!
Ce ai nevoie
- 1 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt, răzuit
- 2 linguri semințe de susan
- 3 linguri de arahide
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingură
- chimion
- 1 lingurita de cuișoare
- 1 lingurita
- curcumă
- 1/2 linguriță
- piper roșu
- 2 linguri de apă
- 1 lingură de ulei vegetal
- 2 cepe, cubulete
- 1 conopidă, tocat
- 1 1/2 linguriță suc de lămâie
Cum se face
- Într-un blender sau un procesor de alimente, mănâncați împreună ghimbirul, semințele de susan, arahidele, usturoiul, condimentele și apa.
- Sautee ceapa din ulei vegetal într-o tigaie la căldură medie, de aproximativ trei până la cinci minute sau până când ceapa devine clară.
- Se adaugă amestecul de conopidă și condimente în tava și în capac.
- Lăsați-l să gătească încă 10-12 minute, amestecând ocazional până când conopida este aproape complet gătită.
- Adăugați suc de lamaie și lăsați să gătească timp de încă 3 minute.
Bucurați-vă de un fel de mâncare sau o pereche cu naan indian pentru o masă încălzitoare și nutritivă.
* Nota lui Cook
- Ai ceva conopidă după ce ai făcut această rețetă? Întoarceți-l într-o farfurie rapidă de cartofi de legume și faceți-vă o sărbătoare indiană completă!
surse
Lawler, A. (2013, 29 ianuarie). De unde a venit Curry? Recuperat 27 noiembrie 2016, de la http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 320 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 105 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 13 g |