Această rețetă pentru paprika de pui maghiar sau paparazzi (CHEER-keh PAW-pree-kahsh) este de la Zsolt Vegh din nord-vestul Indiana. Piept de pui fără pui fără piele poate fi folosit sau o prăjitură de prăjit cu oasele înăuntru. Ce este obligatoriu, conform lui Zsolt, este utilizarea de boabe dulci din Ungaria importate, preferabil din satul Cece.
Serviți paprikash de pui peste nokedli , fidea sau orez, dacă doriți.
Ce ai nevoie
- 2 cepe medii, tocate fin
- 2 linguri de grăsime de bacon sau ulei vegetal
- 2 kilograme de carne de pui fără carne dezosată, fără piele, sau 3 lire sterline, bucăți de pui pe piele
- 1 lingură de ardei dulce din Ungaria
- 1 linguriță de condimente Vegeta (vezi mai jos)
- 2 ardei de ceară maghiar sau ardei de ceară de banană, însămânțați și tăiați în bucăți de 1/2-inch
- 2 roșii mici, însămânțate și tăiate în bucăți de 1 inch
- Pinch de ardei gras maghiar
- Sarat la gust
- 2 linguri de smantana
Cum se face
- Într-un vas mare de supă sau cuptor olandez, ceapă maro în grăsime de slănină sau ulei vegetal la foc mediu-scăzut, amestecând frecvent, până la translucid. Acest lucru va dura 10-15 minute. Nu lasati ceapa maro. Sareti ceapa usor pentru a le ajuta sa le falsificati. Adăugați o cantitate mică de apă, dacă este necesar, pentru ai împiedica să rămână la tigaie.
- Întoarceți căldura la înălțime și adăugați puiul și, amestecați constant timp de aproximativ 3 minute sau până când carnea de pui a fost lăsată pe toate părțile. Adăugați apă pentru a acoperi cu un centimetru și adu-l la fiert. Reduceți căldura, acoperiți-o și fierbeți până când puiul este aproape delicat, adăugând apă, dacă este necesar, pentru ao menține deasupra nivelului puiului. Acest lucru poate dura până la 1 1/2 ore.
- Adăugați legumele, ardeii de ceară de banane și roșiile. Aduceți-vă înapoi la fierbere, reduceți căldura până la fierbe, acoperiți și gătiți până când legumele sunt delicate, dar nu se destramă. Adăugați apă suplimentară, dacă este necesar. Adăugați un gust de boabe de ardei roșii și sare.
- Curățați smântână cu câteva picături de lichid paprișcan fierbinte. Întoarceți-vă la tigaie și aduceți-o la fiert, amestecând frecvent. Serviți peste găluște maghiară csipetke sau nokedli .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 317 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodiu | 130 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 31 g |