Ciocolata este o tratație incredibil de populară pe care mulți oameni le place să le păstreze în casele lor pentru coacere și ca un tratament special. Este, de asemenea, un dar popular, dar nimeni nu dorește ca darul lor să se topească înainte de a fi deschis chiar! În timp ce toate tipurile de ciocolată au o durată de depozitare destul de lungă, acestea pot strica încă dacă sunt depozitate în mod necorespunzător, mai ales pe perioade lungi de timp. Anumite condiții, cum ar fi un val de căldură, pot determina acest desert delicios să strică sau să înflorească.
Aflați cele mai bune modalități de a stoca dvs. tratează pentru a vă asigura că depozitul de urgență de bare de ciocolată rămâne bine pentru următoarea zi proastă.
Cele mai bune condiții pentru a stoca ciocolată
În mod ideal, ciocolata ar trebui să fie depozitată într-un loc ușor rece, uscat și întunecat. Mediul perfect ar fi un standard de 60-70 F. Este, de asemenea, cel mai bine pentru ciocolata să fie depozitate undeva cu umiditate scăzută (mai puțin de 50%) pentru a evita orice risc de condensare. Apa poate cauza ciocolata sa se stinga. Lăsând-o afară din lumina directă a soarelui este destul de bun simț atunci când vine vorba de această bomboană. Cu toate acestea, un pericol mai puțin cunoscut pentru ciocolată este mirosurile puternice. Ciocolata poate absorbi mirosul si, prin urmare, unele din arome ale altor produse alimentare. Acest lucru poate suna delicios pentru lucruri ca portocalele, dar imaginati-va o ceapa!
Cum caldura afecteaza ciocolata
Dacă ciocolata ta sa topit, acest lucru nu înseamnă neapărat că este rasfatat. În timp ce ciocolata topită poate fi dezordonată, aceasta poate fi salvată, de obicei.
Adesea, o dată ce răcorește ciocolata, gustul va fi același, chiar dacă și-a pierdut forma. Cu toate acestea, expunerea frecventă la temperaturi ridicate poate determina ca untul de cacao din ciocolată să crească la suprafață, creând "floare", o culoare neagră, tulbure de culoare gri. În timp ce este sigur să mănânci ciocolată înflorită, nu are întotdeauna cea mai bună aromă.
Acesta este un defect superficial care poate fi corectat prin topirea și temperarea corectă a ciocolatei. În cazul în care ciocolata are orice fel de umpluturi, cu toate acestea, nu se recomandă încercarea de topire. În plus față de înflorire, ciocolata albă poate deveni rancidă când este expusă la lumină puternică, ceea ce va afecta foarte mult aroma și calitatea ciocolatei.
Depozitarea ciocolatei în temperaturi calde
Dacă locuiți într-o zonă extrem de caldă și nu aveți aer condiționat, este posibil să aveți nevoie să păstrați ciocolata în frigider sau congelator pentru a împiedica topirea. Pentru a îngheța ciocolata, așezați-o într-un recipient etanș și nu o scoateți din recipient până când nu a fost adusă la temperatura camerei, pentru a preveni formarea condensului pe ciocolată. Aceste picături de apă vor împiedica topirea ciocolată fără probleme și ar putea afecta textura ciocolatei topite. Dacă nu doriți să așteptați până când ajunge la temperatura camerei, nu este nimic în neregulă cu un tratament frumos rece!