Cum de a arunca briatele marocane (Braewats) într-o formă triunghiulară

01 din 10

Configurați zona de lucru

Brioșele (braewats) sunt produse de patiserie prăjite marocane care pot fi umplute cu migdale, carne sau fructe de mare. Fotografiile de aici vă vor arăta cum să împăturiți brioutele în triunghiuri. (Puteți, de asemenea, ori dacă preferați.)

Odată ce ați făcut umplutura, aranjați o zonă de lucru cu aluatul dvs. de patiserie, unt topit și un gălbenuș de ou batut ușor.

Această fotografie prezintă marocanul warqa , dar puteți folosi și aluatul de foi (foi de gros de 10 foi sunt cel mai bun) sau învelitori de rulouri de primăvară înghețate pe bază de făină.

O notă rapidă despre warqa: Încercați să achiziționați Warqa numai atunci când sunteți gata să o utilizați. Este destul de ușor de manevrat în timp ce este foarte proaspătă, dar chiar și pe o jumătate de zi devine mult mai fragilă și se poate rupe sau rupe atunci când se pliază brioutele.

02 din 10

Tăiați aluatul în benzi

Taiați aluatul în fâșii de aproximativ 2 ½ centimetri latime. Dacă folosiți războiul marocan, va trebui să separați cu grijă straturile de aluat înainte de tăiere.

Aceste benzi de război sunt de aproximativ 12 centimetri lungime - suficient de lungă încât să fie nevoie doar de un singur strat de aluat pentru fiecare briouat .

Dacă folosiți război cu diametru mai mic, veți avea nevoie de două straturi de aluat pentru fiecare briuat . Dacă utilizați aluat subțire de fiola, veți avea nevoie de două straturi lungi; dacă se utilizează aluat de foi gros, un strat lung poate fi suficient; dacă folosiți hârtie de rulouri de primăvară, trebuie să fie suficientă o bandă de aluat de 2 x 8 inch.

03 din 10

Periați aluatul cu unt și adăugați umplutura

Luați o bandă lungă de război și untul se curăță pe fundul a două treimi. Adăugați o lingură mare de umplutură de aproximativ un centimetru din partea inferioară a aluatului. Această imagine prezintă umplutura pentru fructele de mare Briouats .

Dacă utilizați phyllo sau fâșiile dvs. de warqa sunt scurte, stratul 2 benzi de aluat. Dacă se utilizează ambalaje mari de rulouri de primăvară, este suficient un strat.

04 din 10

Rabatați partea inferioară a aluatului

Rabatați marginea de jos a aluatului pentru a închide umplutura. În această etapă și în următoarea etapă, asigurați-vă că ați alunecat bine aluatul în jurul umplerii, astfel încât umplutura să nu intre în contact direct cu uleiul în timpul prăjirii.

05 din 10

Începeți Formarea unui triunghi

Îndoiți colțul din stânga jos al aluatului în sus și în dreapta, până când se întâlnește cu marginea dreaptă a aluatului. Utilizați degetele pentru a forma aluatul în jurul umpluturii pentru ao menține închisă în timp ce oriunde.

06 din 10

Triunghiul începe să formeze

Acum aveți primul "triunghi".

07 din 10

Trageți triunghi în sus și spre stânga

Țineți colțul din dreapta sus al triunghiului pentru a păstra umplutura în interior și răsturnați colțul din dreapta jos și spre stânga, până când triunghiul este aliniat cu marginea din stânga a benzii de aluat.

08 din 10

Continuați Plierea aluatului până la sfârșitul benzii

Acum ar trebui să aveți un triunghi frumos.

Continuați să pliați triunghiul - la dreapta și apoi la stânga - până când ajungeți la capătul aluatului. De fiecare dată când pliți, veți răsturna colțul de jos al triunghiului până la marginea opusă a aluatului.

09 din 10

Îndepărtați capătul aluatului și introduceți-l

Când ați ajuns la capătul aluatului, tăiați capătul aluatului pentru a face o clapetă și puneți clapa cu un galbenus de ou. Rabatați clapeta și introduceți-o în "buzunarul" format de marginea deschisă a aluatului.

Folosesc un cuțit plictisit sau vârful foarfecelor pentru a ajuta la îndoit în clapetă fără a sparge aluatul warqa. Dacă un pic se rupe, nu vă faceți griji despre asta.

10 din 10

Pliat Briouat

Iată ce ar trebui să arate briouatul pliat. Dacă priviți cu atenție briouatul din față, puteți vedea cum este îndoită clapeta pe care ați tăiat-o în pasul anterior.

Continuați fie cu prăjitura, fie acoperiți brioutele cu plastic și frigider până se pregătește să se prăjească. Dacă nu gătiți până a doua zi sau mai târziu, înghețați brioșele într-un recipient din plastic sau într-o pungă de plastic.