Sosuri clasice pentru feluri de mâncare la grătar și la grătar
Aceste sosuri clasice, cum ar fi sosul de ciuperci, sosul de reducere a vinului roșu și altele bazate pe demi-glace tradițional, pot fi servite cu mâncăruri din carne și carne de porc, inclusiv fripturi la grătar, găluște și fripturi.
01 din 10
Reteta cu sos de ciuperciDavid Gunn / Getty Images Acest sos clasic de ciuperci poate fi servit cu tot felul de mâncăruri prăjite sau preparate la grătar, inclusiv fripturi. Este făcută cu ciuperci saute , șobolani și doar o stropire de sherry.
02 din 10
Sosul de reducere a vinului roșuSosul Marchand de Vin (francez pentru "comerciant de vin") este un sos finit realizat prin reducerea vinului roșu și a șobolanilor tăiați cu un demi-glace de bază. Un alt acompaniament ideal pentru fripturi și fripturi.
03 din 10
Reteta de Robert SauceSosul Robert (pronunțat "ro-BAIR") este un sos finit realizat cu ceapă, muștar și vin alb. Sosul Robert poate fi servit cu orice fel de carne, dar este deosebit de gustos cu carnea de porc la grătar.
04 din 10
Charcutière Sauce RețetăUn alt sos grozav pentru feluri de mâncare la carne de porc la grătar, Sosul Charcutière este, în principiu, un Robert Sauce garnisit cu cornichoane tocate.
05 din 10
Reteta cu sos de LyonnaiseÎn gătitul clasic, orice "Lyonnaise" indică faptul că există ceapă implicată. Astfel, sosul Lyonnaise este un sos pe bază de demi-glace, făcut din ceapă și oțet de vin alb. se împerechează bine cu carne prăjită, carne de porc la grătar și chiar și feluri de carne de pasăre.
06 din 10
Sos de brânză RețetăAceastă versiune a sosului Bercy, numită după un cartier din estul Parisului, este un sos savuros pentru fripturi și fripturi. Seamănă foarte mult cu sosul de reducere a vinului roșu de deasupra, numai că se face prin reducerea vinului alb în loc de roșu.
07 din 10
Chasseur Sauce RețetăSosul Chasseur, din cuvântul francez pentru "vânător", este servit cu venin, iepure și alte feluri de mâncare. Este făcută cu ciuperci sautee, șobolani și o reducere de vin alb.
08 din 10
Reteta de sos BéarnaiseBéarnaise este un sos bogat, dulce, aromat, cu creveți , tarhon și porumbei negri sfărâmați. Béarnaise este de obicei servită cu friptură la grătar.
09 din 10
Reteta de sos de MadeiraSosul Madeira se face prin adăugarea vinului Madeira la un demi-glace de bază. Sosul din Madeira este grozav cu fripturi și fripturi.
10 din 10
Port Rețetă de sos de vinUn alt sos care este fantastic cu carne prăjită , Sosul Port Wine se face prin adăugarea vinului de port la un demi-glace de bază .