Portul este un vin fortificat cu aromă ușor dulce și deseori servit drept vin de desert. Îmbătrânirea în butoaiele din lemn conferă o aromă de nuci și, împreună, aceste calități complexe îl fac un vin minunat pentru a face sosuri.
Cea mai simplă modalitate de a face un sos de port este prin adăugarea vinului portului la un demi-glace de bază . Este un excelent acompaniament pentru fripturi și fripturi.
Rețineți că atunci când gătiți cu vin, este întotdeauna o idee bună să folosiți un vin pe care ați fi dispus să beți. În general, ar trebui să apară pentru cel mai bun vin de calitate pe care îl puteți permite. Gătitul cu vin implică reducerea acestuia, care concentrează și intensifică aromele sale. Deci, doriți să vă asigurați că aromele pe care le intensificați sunt bune.
Ce ai nevoie
- 1 pct de
- demi-glace
- ¼ cup de port vin
- 1 unt de lingură
Cum se face
- Într-o cratiță cu fund cu greu, încălziți demi-glace la foc și reduceți timp de aproximativ 10 minute.
- Se amestecă vinul din Madeira și se învârte în unt. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 32 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |