Sfaturi pentru utilizarea acestui plante delicate de primăvară
Chervil este o plantă delicată verde de primăvară care este perfectă pentru salate și deosebit de delicioasă în omlete și alte feluri de mâncare.
Ce gust Chervil place?
Gustul lui Chervil poate fi cel mai bine descris ca o versiune tonifiată, fină și delicată a unei cruci între tarhon și pătrunjel, cu doar o minunată sugestie de mușcătură de anason sau menta , fără ca vreunul dintre aceste arome să vină într-adevăr .
Ce arata Chervil?
Chervil arata ca un patrunjel mai usor, mai delicat si mai patrat, cu frunze verzi, dar cu frunze mai inguste si mai subtiri. Uneori, ciorchinii de chervil vor avea frunze destul de închise, aproape de flori. Evitați chervilul cu flori reale atașate la acesta - ceea ce înseamnă de obicei că planta va deveni puțin amară.
Când și unde pot să găsesc Chervil?
Chervil este o plantă de primăvară. Acesta se va arăta în timpul iernii în climatele calde și la sfârșitul iernii în climatul temperat sau de la cultivatorii care folosesc sere. În caz contrar, chervilul proaspăt este de obicei disponibil numai în primăvară și în vara timpurie în zonele mai reci. La fel ca pătrunjelul și cilantrul, căldura va provoca șurubul de cuiburi, va merge la sămânță și va deveni amar.
Chervil nu este la fel de comun ca patrunjelul sau cilantrul, cu toate acestea, deci va trebui probabil să îl vânați la magazinele de specialitate sau pe piețele fermierilor. Dacă nu găsiți chervil la piețele din apropierea dvs., vă recomandăm să-l crească singur.
Este fericit în grădini fără prea mult soare sau umbră, un amestec frumos este modul de a merge, și poate, de asemenea, să crească frumos într-o oală mică pe un pervaz în grădină clasică în bucătărie plante medicinale.
Cum se utilizează Chervil
Chervil este una dintre ierburile folosite pentru a face amenzii herbe (celelalte sunt patrunjel, tarragon și arpagic), un amestec delicat de plante folosită în mod extensiv în bucătăria franceză.
Chervil este deosebit de delicios cu ouă - fie adăugat la o omletă, fie stropit cu ouă amestecate. De asemenea, poate aduce o lovitură proaspătă atunci când este adăugată la salate ușor îmbrăcate.
Ce dacă nu pot găsi Chervil?
Pe de o parte, nimic altceva nu va gusta ca un chervil; pe de altă parte, fie pătrunjelul sau tarragonul (sau, mai bine, o combinație a celor două) poate adăuga acea notă proaspătă-verde-ierburi într-o rețetă atunci când chervil nu se găsește. De asemenea, găsesc arpagic sau marar, care, de asemenea, se împerechează atât de bine cu ouăle și verdele delicat, pot funcționa bine în locul chervilului, chiar dacă gustul este destul de diferit.