Cele mai populare fripturi din America la o privire

Această listă contorizează și compară șase dintre cele mai populare bucăți de friptură din America. Toți au punctele forte și, dacă sunt gătite în mod corespunzător, nu puteți merge în neregulă cu nici unul dintre ei. Aceste comparații vă pot ajuta să alegeți tăierea perfectă data viitoare când vă planificați o cină de friptură .

• 01 din 06

  Rib pentru ochi

  Rib Eye ocupă primul loc, din moment ce cei mai mulți fani ai fripturii consideră acest lucru cel mai bun tăiat. Ochiul coastelor are cea mai mare grasime comparativ cu celelalte tăieturi, motiv pentru care este o bucată de carne de vită atât de delicată, suculentă și aromatizantă. Poate fi gratarat, prăjit sau prajit cu rezultate la fel de delicioase. Aceste fripturi sunt de fapt tăiate din aceeași bucată de carne utilizată pentru celebra frișcă de carne de vită .

• 02 din 06

  Steak din New York Strip

  Această friptură clasică este perfectă pentru grătar, dar are și o pâine prăjită. Este foarte bine marmorat, delicat și aromat complet. În unele părți ale țării această reducere este menționată ca o reducere "Kansas City", dar indiferent de ceea ce se numește o friptură mare pentru toate ocaziile. Banda de friptura din New York este de obicei vândută cu o jumătate de centimetru de grăsime care rulează de-a lungul unei părți. Este recomandat să tăiați acest lucru după gătit pentru a profita de aroma și bogăția pe care o adaugă.

• 03 din 06

  Carne de vită

  Această tăiere este, de asemenea, cunoscută în restaurante ca un filet mignon . Este ușor marmorat cu grăsime și are cea mai slabă aromă a tuturor acestor tăieturi. Această zonă a animalului nu face prea mult de lucru, deci carnea este extrem de delicată - de fapt, este cea mai delicată bucată disponibilă. Textura de unt este ceea ce face ca această tăiere să fie atât de dorită.

  Acesta este considerat o friptură specială și este cea mai scumpă tăiere listată aici. Deoarece este o tăietură relativ slabă, este adesea înfășurată cu bacon în steakhouses înainte de a fi preparată la grătar.

• 04 din 06

  Friptură cu os

  Friptura de oase T este de fapt două fripturi într-o singură. Oasele sub formă de T împart o friptura de frișcă din New York și un filet de bomboane . Această friptură este mai bine gătită pe grătar sau prăjită, deoarece osul poate face dificilă spălarea cărnii atunci când este prăjită. Atunci când alegeți această tăietură, rețineți că carnea de lângă os va fi mai rară decât restul fripturii. Această friptură nu este o alegere bună dacă vă place carnea bine făcută deoarece, până când carnea este gătită lângă os, celelalte părți vor fi uscate.

  O friptura de porter este acelasi lucru cu o friptura de oase T, cu exceptia faptului ca este taiata mai sus in jurul coapsei, ceea ce o face mai mare, cu o portie mai mare de fildei.

• 05 din 06

  Fratele fripturii

  Această bucată delicioasă nu este din punct de vedere tehnic o friptură, dar face lista datorită popularității sale, în special în timpul sezonului de grătar. Mărimea sa mai mare îl face perfect pentru distracție, deoarece puteți obține între 4 și 6 porții pe friptura de flanc . Această tăietură este singura pe listă care provine din jumătatea inferioară a animalului. Din acest motiv, are mai mult tesut conjunctiv, ceea ce ii confera o aroma excelenta, dar, de asemenea, face ca acesta sa fie mai putin licitant decat celelalte fripturi. Friptura de fân este întotdeauna servită tăiată peste granulă în felii subțiri.

• 06 din 06

  Friptura de sus

  Această friptură este cea mai accesibilă bucată din listă. În timp ce este foarte aromat, este un pic mai puțin delicat decât toate celelalte tăieri, cu excepția fripturii de flanc. Este o tăietură relativ slabă, fără prea mult marmură. Topul de castravete este adesea marinat sau lovit pentru a ajuta la frământare. La fel ca friptura cu ochiuri de coasere, poate fi gătită în orice mod. Este, de asemenea, o alegere bună pentru tăierea în cuburi și fărâmițarea cu legume pentru grătar.