Există tot felul de moduri de a face chili : cu carne; fără carne; și dacă utilizați carne, diferite tipuri de carne. Acest chili cu conținut scăzut de grăsime folosește curcanul de bază, care este frumos și sărac, mai ales dacă optați pentru soiul de 99% fără grăsimi. Este o bună alternativă la carnea de vită. Acest chili de curcan face o cină familială ideală și este una dintre favoritele mele de toamnă și de iarnă. Este consistent, sănătos și ușor de pregătit. Serviți cu un dollop de iaurt grecesc fără grăsime, care este o alternativă mai sănătoasă la smântână, dar totuși reușește să fie groasă și subțire, la fel ca smântâna .
Ce ai nevoie
- 1 lingura.
- ulei de masline
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 1 ardei roșu, însămânțat și tocat
- 1/2 stick de țelină, tocat
- 2 catei de usturoi, tocati
- 3/4 lire 99 procente curcani fără grăsime fără grăsime
- 2 linguri. pudra de chili
- 2 lingurițe. chimen măcinat
- 1/2 linguriță. oregano
- 1/2 linguriță. coriandru
- 1 14 1/2-uncie poate zdrobit tomate
- 1 8-uncie poate sos de rosii, nici o sare adăugată
- 1 15-uncie poate
- fasole neagră , clătită și drenată
- 4 linguri. fără smântână sau iaurt fără grăsime
- Opțional: 4 linguri de cilantru proaspăt (tocat)
Cum se face
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau în cuptorul olandez.
- Adaugati ceapa, telina, ardeiul tocat si usturoiul.
- Gatiti timp de 5 minute sau pana cand ceapa este translucida.
- Puneti curcanul in tigaie, spalandu-l cu o lingura de lemn.
- Gatiti aproximativ 5 minute sau pana cand nu mai este roz.
- Se amestecă pulberea de chili, chimen, coriandru și oregano.
- Se adaugă roșiile și sosul de roșii și se fierbe timp de 10 minute, amestecând ocazional.
- Adăugați fasole, amestecați bine și gătiți la foc mic pentru încă 5-10 minute.
- Puneți în boluri.
- Adăugați un dollop de iaurt simplu fără grăsime grecească sau smântână cu conținut scăzut de grăsime, plus câteva felii proaspete tocate, dacă aveți.
Pe servire: calorii 298, calorii din grasimi 51, grăsimi totale 5.7g (sare 0.6g), colesterol 35mg, sodiu 440mg, carbohidrat 32.9g, fibre 10.2g, proteine 28.8g
Note și sfaturi
Puteți înlocui carnea de pui măcinată sau o carne de vită foarte moale pentru curcan. Turcia macră, mai degrabă decât curcanul fără grăsimi de 99%, este mai puțin slabă (aproximativ echivalentul cărnii de vită extra-slabă), dar mai aromă.
Dacă doriți să adăugați o cantitate mai mare de căldură, adăugați o chilă chipotle mărunțită cu puțină sos adobo (de exemplu o lingurita).
Roșiile conservate la foc sunt delicioase. Adesea le folosim în loc de roșii conservate.
Simțiți-vă liber să utilizați boabe de pinto sau fasole în loc de fasole neagră sau să folosiți o varietate. Într-adevăr, puteți să adăugați o cutie suplimentară de fasole.
Adăugăm uneori o cană de porumb dulce drenat, ceea ce face un plus frumos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 741 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodiu | 254 mg |
| Carbohidrați | 95 g |
| Fibre dietetice | 27 g |
| Proteină | 54 g |