Acest amestec de condimente indian nu este doar ușor de făcut la domiciliu, ci și mult mai aromat când este făcut de casă. Simțiți-vă liber să modificați sumele pentru a vă potrivi gustului personal. Este posibil să multiplicați cu ușurință rețeta, dar vă recomandăm să faceți doar suficient pentru a utiliza în termen de o lună, astfel încât va rămâne proaspătă.
Ce ai nevoie
- 1/4 cana de seminte de coriandru
- 2 linguri semințe de chimen
- 1 lingură de piper negru
- 2 lingurițe de păstăi de cardamom
- Două bastoane de scorțișoară de 3 inci, rupte în bucăți mici
- 1 linguriță de cuișoare întregi
- 1 nucșoară integrală
Cum se face
Se usucă semințele de coriandru într-o tigaie mică pe căldură medie, glisând tigaia înainte și înapoi peste arzător pentru a preveni arderea, până când semințele degajă un miros plăcut, 1-2 minute. Se transferă într-un castron și se lasă deoparte. Repetați procesul, unul câte unul, cu semințele de chimion, piper , cardamom, scorțișoară și cuișoare. Permiteți răcire complet.
Puneți toate ingredientele, în afară de nucșoară, într-o mașină de măcinat cu condimente și mănâncați într-o pulbere fină.
Transferați-vă într-un castron. Grateți nucșoara peste amestec. Se amestecă bine.
Transferați într-un borcan de sticlă cu un capac bine fixat. Garam masala va păstra la temperatura camerei timp de cel puțin o lună.
Reteta Sursa: de Su-Mei Yu (William Morrow)
Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 16 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 4 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |