Crème brûlée este un desert foarte popular pe care il veti gasi in aproape fiecare restaurant de mese fina. Cremă cremoasă netedă contrastează foarte bine cu prăjirea vârfului de zahăr întărit. Un delicios desert care vă va impresiona oaspeții, crème brûlée este, de fapt, destul de simplu de făcut.
Această rețetă este versiunea clasică a crème brûlée care are o aromă foarte frumoasă de vanilie de cremă. Fructele proaspete sunt un acompaniament foarte frumos.
Ce ai nevoie
- 4 cesti de crema grea
- 8 gălbenușuri de ou
- 1/2 ceasca de zahar + suplimentar pentru stropire
- 1 extract de vanilie de lingurita
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 300 ° F. Într-o cratiță la foc mediu, amestecați crema și 1/2 zahăr. Gatiti in timp ce amestecati pana cand crema incepe sa se infiltreze (aproximativ 4-5 minute).
- Într-un castron, bateți gălbenușurile de ou și vanilie până se amestecă bine. Galbenele vor deveni galbene. Treceți treptat crema fierbinte în gălbenuș, amestecând în mod constant. În cazul în care amestecul arată un amestec puțin granular, împrăștiați printr-o sită deasupra unui castron.
- Se toarnă cremă în 8 rameinuri de 6 oz (pahare cu cremă). Puneți ramekins într-un vas de coacere și adăugați apă fierbinte pentru a umple tigaia la jumătatea drumului pe partea laterală a ramei.
- Coaceți până la stabilit, aproximativ 40-45 de minute, până când cremă este în mare parte fermă, dar centrele cremelor se agită ușor atunci când sunt lovite. Scoateți din cuptor și lăsați rachetele să se răcească ușor.
- Scoateți rameurile din tigaie și păstrați-le la frigider peste noapte. Chiar înainte de a servi, stropiți cremă cu 2 linguri de zahăr și caramelizați topping-ul plasând sub broiler până când zahărul este maro auriu (aproximativ 3 minute). Aveți grijă să nu ardeți zahărul. Alternativ, utilizați o lanternă de propan sau butan pentru a carameliza zahărul.
Opțional: Crăciunul finit cu fructe proaspete, felii de mango sau piersici sau alte fructe proaspete.
Mai multe retete creme Brulee:
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 538 |
| Grăsime totală | 48 g |
| Grăsime saturată | 29 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 343 mg |
| Sodiu | 112 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 10 g |