01 din 04
Timpul este critic pentru curățarea hamsiilor
Topic Imagini Inc./Getty Images Dacă ați cumpărat hamsii proaspete, sunt șanse să fie încă întregi și va trebui să fie curățate. Fă-ți o favoare și curăță-le imediat - nu pierde timpul, deoarece hamsiile se deteriorează mai repede decât aproape orice alt pește.
Este ușor de făcut, deși poate dura mult timp dacă aveți multe duzini de anșoa. Începeți prin spălarea hamsiilor sub apă rece.
02 din 04
Scalarea anhovilor
Aurora Open / Getty Images Anchoviile au scări neobișnuit de mari pentru astfel de pești mici. Scala-le prin răzuirea lor înapoi - coada la cap - cu un cuț unt. Puteți face asta sub apă rece, sau o puteți face peste un castron de apă cu gheață; acest lucru utilizează mai puțină apă.
Clătiți-le după ce ați scalat hamsiile.
03 din 04
Tăiați în spatele capului
Drbouz / Getty Images Începeți prin a face o tăiere la un unghi în spatele capului de anșoa.
04 din 04
Îndepărtarea curajului
Gonzalo Azumendi / Getty Images Faceți o altă tăiere diagonală de la mijlocul primei tăieturi la orificiul de aerisire, care se află chiar în fața aripii inferioare a anhoviei. Îndepărtați toate bucatile și spălați-le sub apă rece.
Anchoviile dvs. sunt acum gata să păstreze sau să gătească proaspete .