Crème brûlée este un desert minunat plin de bucurie, care este elegant și totuși ușor de făcut. Crema brulee are o bază cremoasă netedă, ca o cremă, dar partea de sus este o coajă de zahăr drăguță, pe care o creezi prin topirea zahărului sub o pui de carne sau folosind o torță portabilă. Distracţie!
Această rețetă Brulee cere un sirop de arțar pur. Aroma arțarului pur este într-adevăr subliniată în acest fel de mâncare. Nu utilizați arțar artificial, nu va gusta nimic în apropierea calității lucrurilor reale.
Ce ai nevoie
- Cremă groasă de 1 litru
- 1 fasole vanilie
- 1/2 ceasca zahar
- 8 gălbenușuri de ouă
- 1/3 cană de sirop de arțar pur
Cum se face
- Splitați fasolea de vanilie în jos și răzuiți semințele într-o oală mare cu cremă și zahăr. Adăugați podul de vanilie în vas.
- În timpul amestecării, încălziți crema la foc mediu până când începe să se formeze doar o bule. Scoateți din căldură și îndepărtați fasolea de vanilie.
- Goliți gălbenușurile de ou și siropul de arțar împreună. Adăugați încet cremă fierbinte la amestecul de ouă.
- Se toarnă cantități egale de amestec de cremă în 8 rachete de 6 uncii (cupe de crăciun).
- Puneți ramekins într-o tavă de copt și umpleți tigaia cu apă caldă la jumătatea părții laterale a ramei.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit de 350 ° F timp de 45 de minute, până când se fixează cremă. Custard va fi în cea mai mare parte fermă, dar încă se jigglează ușor în centru.
- Se scoate din baia de apă și se răcește în frigider peste noapte. Nu acoperiți până când se răcește sau se va forma umiditate sub folie de plastic.
- Chiar înainte de a servi, stropiți deasupra fiecărui vas de cremă uniform cu zahăr brun și puneți-l sub broiler până când zahărul devine maro auriu (aproximativ 3 minute). Aveți grijă să nu ardeți zahărul. Scoateți și serviți. (Alternativ, puteți carameliza zahărul cu un lanternă de propan sau butan în mână).
Mai multe retete creme Brulee:
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 354 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 242 mg |
| Sodiu | 99 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 14 g |